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Gazpacho. Paso a paso.

cocinando entre olivos | 16 de junio de 2011 a las 22:39

Gazpacho andaluz

El gazpacho es una sopa fría de verduras que sienta estupendamente estos días de tanto calor ya que hidrata, refresca y además son un montón de vitaminas. Se han puesto de moda gazpachos de fresa, de cereza, de sandía, aguacate, etc. pero hoy os traigo el que se denomina “gazpacho andaluz” y formas de hacerlo habrá tantas como tantas casas en las que se haga….así es como lo preparo en la mia, sin pan y con cebolla.

Ingredientes

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1 kg de tomates rojos duros
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolleta pequeña o un trozo de cebolla
1 ajo
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Elaboración
Lavamos bien los tomates, cortamos en cuatro y ponemos en la batidora, pelamos el pepino y lo ponemos en trozos, hacemos igual con el pimiento, la cebolleta y el ajo. Añadimos el vinagre y la sal.
Si utilizáis una batidora de escasa potencia lo mejor será que peléis el tomate.
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Trituramos todo bien.
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Agregamos aceite de oliva virgen extra y agua fría.
Mezclamos.
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Si no os gusta encontraros pepitas podéis colarlo o pasarlo por el chino.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Os propongo dos opciones, por un lado servirlo como sopa fría para tomar con cuchara, en este caso lo acompañamos de las verduras que hemos puesto para hacer el gazpacho picaditas, hay a quien le gusta también trocitos de pan.
Por otro, tener la jarra en el frigorífico para poder servirse de vez en cuando un vaso de esta refrescante bebida.
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  • kbzauk

    Esta receta del gazpacho se la han iventado, el gazpacho nunca ha llevado cebolla pq se hacia majado, y la cebolla no se puede majar pq deja hebras

  • Malaspina

    ¿Y el migajón de pan?.

  • Malaspina

    ¡FALTA EL PAN!.

  • cocinando entre olivos

    Como comentaba en la introducción hay muchas formas de hacer el gazpacho, no le pongo pan y nos gusta con un trocito de cebolla o cebolleta suave.
    Gracias por pasaros por aquí y escribir vuestro comentario.

  • BermejoBlue9

    En mi casa siempre se le hecha una manzana entera y supongo que es porque sera el de mi casa pero ami siempre me ha parecido el mejor de todos los que he probado. KBZAUK si trituras la cebolla con la batidora no deja nada de ebras y esta muy bueno con ese toque.

  • Rosario

    Las cantidades de vinagre y aceite por favor.
    Gracias

  • antonio mejias gandul

    el gazpacho o sopeao siempre se ha echo de la siguiente forma, dos ajos sal pimiento verde, se majaba con la machacadera, se pelaban los tomates y el migajon del pan se trituraba lo mejor posible,se leechaba el vinagre y aceite de oliva,se remueve y se le echa agua,a continuacion se le echan los trozos de pan , se deja que se remoje el pan se le quita el caldo y a continuacion se rocia con aceite de oliva, lechuga , pimiento verde, tomate, melon, atun y huevos duros etc.