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Calamares en aceite

cocinando entre olivos | 20 de junio de 2011 a las 21:59

Esta es una receta típica de la cocina almeriense, los calamares están exquisitos…el único problema es que el aceite está para mojar y no parar.
Ingredientes, para 2
2 Calamares frescos
2 hojitas de laurel
Unos dientes de ajo
Unos granos de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino blanco
Elaboración
Limpiamos bien los calamares.
Ponemos en una cacerola bastante aceite y el resto de los ingredientes. Todo en frío.

Incoporamos los calamares.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego muy suave hasta que estén hechos y el vino haya desaparecido. A mitad de la cocción le damos la vuelta a los calamares.

Es un plato que me gusta preparar el día de antes.

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