Delicioso

Fernando Santiago Muñoz | 29 de enero de 2012

¿Qué decir de Casa Hidalgo si llevo décadas cayendo en la tentación? No sabía que esta gloriosa canastilla de crema y manzana se llamaba fernandín. Siempre me ha llamado la atención que la fama del establecimiento tuviera que ver con las empanadas cuando a mí los pasteles me han parecido gloriosos toda la vida. Y el obrador me parecía similar al que sale en la película “El año de las lluvias torrenciales”: excita los sentidos sólo ver cómo se hacen los hojaldres, las cremas, la masa quebrada. El primor con el que se trabaja. He de confesar también que un aliciente extra para mí era conversar un rato con Pedro, el Maestropiero que le llamaba Quiñones. Yo entraba y decía “¿Maestropiero, come vai?” y seguíamos la conversación en intaliano macarrónica. Había días que me daba vergüenza entrar porque Pedro me solía invitar a un pastel y no quería yo ser un manguta. Siempre que nos hemos reunido un grupo de amigos por el Casco Antiguo terminábamos camino de la Catedral para comprar la merienda. Ahora veo que los gestores de Casa Hidalgo están en la web, están en facebook y en twitter . Me alegro que se difundan los valores de esta exquisitez. Y observo hoy en el Diario una foto de la boda del Maestropiero. Así que nada, el que quiera un pastel “de gran categoría” que diría Manzorro, pues a la plaza de la Catedral.

  • Un Becario de Vejer

    Exquisitos los dulces y las empanadas de Casa Hidalgo. Tengo buenos recuerdos de la pasteleria y del estanco que hay al lado que lo regenta Jose Manuel, un sobrino de Don Pedro. Con Jose Manuel y otros amigos nos reuniamos allí a finales de los setenta cuando eramos unos chavales. Todas las semanas haciamos una quiniela. Un dia le contaré el metodo que empleabamos para completar las casillas, don Fernando.

  • anónimo gadita

    Uno de los tesoros que tiene Cádiz en cuanto a pastelería. En cuanto, al mangoneo déjate de tonterías tú como todo quisqui, como no le hiciste fiestas a lo que te regalaron de la Butrón creo que fue, anda anda lo que pasa que tú no tienes que montar colas como los demás, pero gustarte te gusta, en.

  • Fernando Santiago Muñoz

    Anónimo, sí claro, pero soy muy pudoroso, no te creas.

  • Fernando Santiago Muñoz

    Becario: Pedro, por cierto, tío de José Antonio Hidalgo.

  • piero

    Fernando, si tu nivel de consumo va parejo con el de entradas gastronómicas del blog creo que vas a tener que aumentar los kilómetros que corres (yo sigo la doctrina de Rogelio, aquel centrocampista bético que sostenía que correr es de cobardes). Por cierto, hablando de Mastropiero:

  • Fernando Santiago Muñoz

    Piero: desgraciadamente no me puede permitir tantos dulces. Qué más quisiera yo. Voy a ver si llego a la media maratón Bahía de Cádiz el 18 de marzo. Por ahora soy capaz de hacer 15 kms pero necesito bajar de peso en cinco kilos.


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