Insidias

Fernando Santiago Muñoz | 9 de mayo de 2017

O viven 19 becarios en un piso o no viven 19 becarios en un piso. Eso es lo que tiene que responder Ángel León, no esconderse con argumentos banales. No es una insidia si es verdad. Decir que la envidia de algunos ha ofrecido esta información es una manera de ocultar la forma en la que viven estos becarios. No cobran nada y viven hacinados. Ese es el fondo de la cuestión. El resto son milongas.

  • Montiel de Arnáiz

    Fernando, por lo que dice Ángel León viven 15 becarios (y no siempre) en un piso de 200 m2 y todo está bien repartido, con varios baños y literas. Yo creo que se está sacando la cosa de madre. Que tenga cuidado La Masía…

  • Bakinbardi

    Has leído el artículo del confidencial? has visto las fotos?. Lo que tiene que hacer es pagar a los becarios. Ya está bien, hombre!

  • Marcador simultáneo dardo

    Yo me creo que así vivían sólo inmigrantes ecuatorianos o salvadoreños

  • Marcador simultáneo dardo

    Yo me crei, quise decir

  • hartodetodo

    El posible hacinamiento y, quizás aún más, el estado en que se encontraba el piso era una parte de lo señalado en el reportaje de El Confidencial; tal vez la más llamativa por tratarse de cómo viven personas.
    Pero también sacaba otros detalles: altas en la SS, inversión realizada por organismos oficiales, inversión comprometida por el propietario, etc, que merecerían algún tipo de explicación -y posiblemente no solo por parte del chef-.

  • seludecadi

    A ciertos personajes se les permite todo por el simple de ser eso, personajes. La figura del becario gratuito no existe y menos en establecimientos que te cobran por menú más de 200 €. Eso es una inmoralidad. Que estén o no hacinados o mantengan limpios o no los baños eso ya es un problema de educación y convivencia, pero la realidad, lo que duele es que la mano de obra sea barata para menús tan caros y los chavales tengan trabajar tantas horas para “aprender” a servir algas a precio de oro. Sea de donde sea y por más gaditanismo que venda, como dijo aquel, lo que es, es.

  • Arturo

    Un negocio en el que la mitad de los trabajadores tienen que estar sin cobrar para que sea rentable…si lo hace un señor en una fabrica de puertas no veas la que monta.

  • Whisky

    Que le hagan una inspección de trabajo ya.

  • Uantuzri

    Al Grimaldi de le trató mejor.

  • Uantuzri

    Al Grimaldi se le trató mejor.

  • hartodetodo

    Uant: eso es cierto. Para este tipo de cosas mejor ser un cutre bar que tener estrellas michelin y en esto entra lo de la envidia que comenta el chef. Con los cutres bares no se mete nadie.
    También influye que el que ha mordido el hueso es el medio digital, hoy en día, más leído en España. En la prensa local de la hostelería no sale nada que no sean parabienes.
    Por cierto, una visión del tema más técnica en el mismo medio:
    http://blogs.elconfidencial.com/espana/mientras-tanto/2017-05-09/jordi-cruz-cocineros-chef-aprendices-economia-sumergida-formacion-estado-de-bienestar-abac-restaurante_1379445/

  • Desconsolado

    La excelencia de Ángel León no puede reducirse a sus platos si quienes elaboran sus estrellas tienen unas condiciones laborales y de aprendizaje manifiestamente mejorables y dignas. Se está haciendo un uso miserable del aprendizaje en formación de empresas y profesionales en demasiados ámbitos de la vida laboral.

  • Marcador simultáneo dardo

    Los inspectores de trabajo ¿son un cuerpo a extinguir?

  • Fernando Santiago Muñoz

    Monti: ya fue condenada La Masía.

  • Robert

    Fernando, el condenado es tu Atlético: ¡¡para mañana le han puesto al turco!!

  • Isidro

    Si todos somos conocedores de la realidad laboral, a que viene tanto escándalo ?.
    Esto es más antiguo que el hilo negro.
    Zalú y Alegria

  • Joselete

    Los inspectores que conceden las estrellas Michelín deberían probar no solo los menús.

  • Uantuzri

    Verdad, hartodetodo.
    Como ya apunté hace un par de semanas y un ilustre, ilustrado y contradictorio comentarista de este blog lo glosó días después el Síndrome de Procusto está tomando posesión por estos lares.

  • Toñi

    Lo normal es pagar por aprender y formarse, si te dan la oportunidad de aprender y formarte con un gran maestro gratuitamente y además te dan cama y comida, miel sobre ojuelas ¿Donde está el problema? En la envidia y en el olvido de que aprender requiere renuncia y sacrificio. Lo demás es envidia cainita y dañar la gran proyección de nuestros grandes creadores

  • Fernando Santiago Muñoz

    Toñi:iamgínate que eso lo hiciera cualquier otra industria ¿qué dirías?

  • Toñi

    Exactamente igual. Aprender un oficio requiere esfuerzo y renuncia, siempre y cuando se respeten las condiciones del aprendiz. O acaso tú cuando empezaste a como periodista tenias las mismas condiciones de un periodista consolidado? Pues eso.

  • Fernando Santiago Muñoz

    Toñi: pero jamás trabajé gratis. Eso se llama esclavismo.

  • Uantuzri

    La solución es muy fácil.
    Que Angel León cobre por formar cocineros en su restaurante y que la manutención y el alojamiento corra por cuenta del educando.
    Dado el prestigio del chef habría cola ya que con ese título en el curriculun se le abriría al principiante más puertas que si hubiera hecho las prácticas en Hamburguesería Vanessa.
    Y todo sería legal.
    Aunque creo que algún que otro meritorio preferiría aprender, comer y dormir gratis aunque fuera en ese piso porque al no poder sufragar la formación las plazas serían ocupadas por practicantes con posibles.

  • farolaspuercas

    Yo creo que esto le aportará publicidad gratuita, lo están entrevistando en todas las emisoras.
    Yo creo sinceramente que Ángel León ha llevado el gaditanismo a extremo y ha hecho lo mismo que se hacía con los chicucos en los ultramarinos.
    El tema es complejo, pero no hay duda que el piso era un desastre.

  • Pablo

    La figura del becario tiene su normativa y esta reconocida no solo en el sector de la hostelería sino en otros muchos, especialmente en la industria y también en el sector de los medios de comunicación. Lo que hace falta que se cumpla con la normas de becarios. Aprender trabajando es la mejor forma de aprender, pero eso no es un trabajo.

  • Jaime

    ¿La situación laboral de estos “pinches-becarios-alumnos” es legal? Este es el,quid de la cuestión. Si es legal, en todo caso me parece inmoral.

  • Don Pinpón

    Becarios desconstruidos

  • Toñi

    Para zanjar la cuestión D. Fernando ¿Vd pagó por aprender su oficio o no? Pues eso

  • Fernando Santiago Muñoz

    Toñi: es una profesión, no un oficio. Pagué la matrícula y los libros durante cinco años. Cuando hice las prácticas me pagaron.


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