20 de vinos a Barajas 20!!!!

Alvaro Martín | 12 de abril de 2011 a las 20:01

Se mueve, se mueve!!!

Llego el sol y con él la primavera, la gente no puede estar en sus casas y una necesidad imperiosa hace que no dejemos de relacionarnos, hablar, sonreir, compartir y en definitiva tratar de disfrutar de lo que el sol, casi de justicia que tenemos ya en Sevilla, quiere que hagamos!

Los bares están rebosando de gente y hay que aprovechar que esto por fin se mueve!!!

No paran de verse iniciativas por las redes sociales animando al personal a tomar un buen vino y una buena tapa…y yo no seré menos!!!

Comienza a moverse “20 de vinos”, un evento mediante el cual se pretende conocer nuevos bares de calidad, donde se tratará de hacer buenos maridajes con las tapas que elaboren.

El primer sitio elegido es Barajas 20, un bar-restaurante con un estilo muy particular de entender la cocina moderna, un ambiente la mar de agradable y un personal digno de elogio! La cita es mañana miércoles 13 a las 21:00 y el sitio, la calle Conde de Barajas numero 20.

Yo asistiré seguro y disfrutaré de tres tapas maridadas con tres vinos. Os espero allí, seguro que lo pasamos bien y por fin brindamos de verdad!!!!

El Monasterio de Piedra

Alvaro Martín | 16 de marzo de 2011 a las 20:18

Cuando tenía algo más de diecinueve años, cogí el coche con unos amigos dirección Barcelona. Hicimos un viaje de aquellos que aún recuerdo con muchísimo cariño, y quien sabe si en ese mismo momento nació el amor que hoy profiero  al vino. Paramos en Ciudad Real, por un fallo de la mecánica del supercoche que llevábamos…y claro entre arreglos y demás durante la espera, se nos ocurrió la feliz idea de comprar unas botellitas de vino para el viaje, estábamos en La Mancha, tierra de vinos por antonomasia.

A la noche catamos los vinos. Para ser sinceros, habíamos comprado dos botellas, la más barata que había y una que rondaba la media entre caros y baratos…no teníamos ni idea de vino y de hecho tampoco, como os podréis imaginar, teníamos copas donde catarlos, solos contábamos con unos vasos de plástico blanco, donde con algo de cachondeo y un poco de miedo por el qué decir nos decidimos a probarlos.

Disfrutamos de una cena fantástica a base de bocadillos y latas frías, donde con más amor por la amistad que por el vino, fuimos capaces de adjetivar de alguna manera lo que sentimos y de concluir diferencias significativas entre ambos, en aquella ocasión, a todos nos gustó más el barato…quien sabe a día de hoy lo que diríamos.

El viaje prosiguió y paramos en el Monasterio de Piedra, donde volvimos a catar algún que otro vino y a aprender curiosidades a cerca de este y curiosamente, en la actualidad, allí se encuentra el Museo de los vinos de la  D.O Calatayud.

Por último, llegamos a Barcelona, donde en aquel momento lo que menos nos gustó fue el no encontrar un sitio donde tomar unas buenas tapas, lo que más el pan con tomate, y la verdad es que sin demasiada idea, nos tomamos varios vinos de los que no fuimos capaces más que de decir si nos gustaban más o menos.

Como el mundo da muchas vueltas, a día de hoy, tengo un gran amigo que elabora en le Mancha vinos que me encantan, mi novia vive en Barcelona, y voy muy a menudo sin encontrar aún un sitio donde tomar tapas, pero sí muy buenos vinos a los que no paro de elogiar, y el Monasterio de piedra se pone en contacto conmigo para que os comente las actividades que realizan en torno al vino.

Como todo se cierra y me encantó la experiencia de aquel viaje, os pongo un link sobre este sitio fabuloso, donde podréis disfrutar de la naturaleza en estado puro, pegaros una escapada de vino, y si queréis, participar en un concurso de fotografía y de poesía que se está realizando allí en este momento.

Brindo por el Monasterio de Piedra y por todos los recuerdos que se han venido a mi cabeza. ¡Salud!

El pulpo Paul vive conservado en vino

Alvaro Martín | 16 de marzo de 2011 a las 13:05

No fue casualidad, ya desde 1961 Luis Seoane hizo una premonición, un pulpo adivinaría que España ganaría la copa del mundo.

Parece increíble, ayer en una cata, de repente un vino llamó mi atención. Lo hizo por su sabor, su boca amplía, su postgusto largo, su estructura y porque a pesar de ser un vino del 2007, aún se le veía un largo recorrido en botella que haría que el vino mejorara. Esto fue solo el principio, porque no me habría imaginado que era un vino de La Rioja de no ser porque me lo dio a probar su distribuidor in situ.

Tuve la suerte de que él, José María Fuentes, me ilustrara aún más sobre este vino, y sobre esta bodega.

Al hacerlo, no dudó en animarme a mirar la etiqueta, donde si no te fijas no ves algo más que un dibujo medianamente abstracto debido a su tamaño. Sin embargo al hacerlo, me di cuenta de lo que representaba esa imagen, ¡Alucinante! Un pulpo, que abrazaba una jarra (realmente no es una copa) y la bandera de España debajo!! Cuando le pregunté por la pintura, nombre que recibe el propio vino, “PINTURAS”, me sorprendí aún más al escuchar que no era una estrategia de marketing ni nada parecido, sino que era una pintura del año 1961, del pintor Luis Seoane, “Pulpo y Jarra” y el vino era del 2007…parece que todo estaba escrito de antemano…

Ya apuntaba , creo recordar, Fernando Fernán Gómez que “La cultura es todo aquello que nos divierte y entretiene”….el vino es cultura, yo al menos no paro de divertirme al tiempo que no dejo de aprender y entretenerme.

Brindo por la cultura, brindo por el vino, brindo por Pinturas!

Y no para de llover…

Alvaro Martín | 14 de marzo de 2011 a las 13:37

Llevaba ya tiempo sin escribir, acordamos volver a hacerlo con la ilusión de que ya llegó el buen tiempo….pero como llegó se fue…una pena o no, según se mire. Está claro que nunca llueve a gusto de todos, y desde luego más se perdió en Japón o en Nueva Zelanda o en tantos sitios que como últimamente no dejamos de escuchar en los telediarios no paran de sufrir desgracias. Por suerte para mí y para vosotros, en el mundo del vino únicamente suceden minúsculas desgracias que aunque a los propietarios de las bodegas sí les quitan el sueño, a los consumidores prácticamente ni se les pasan por la cabeza.

Como decía, no para de llover…Sevilla es una maravilla y Abril aguas mil y aunque estamos en Marzo hace unos días que parece alguien se olvido de cerrar el grifo. Estas lluvias  no hacen especial mal al campo, ya que aún no han despertado las yemas en casi ningún sitio y el riesgo de ataques de hongos es muy bajo. Al mismo tiempo serán un incordio para entrar y quitar las malas hierbas, pero igualmente servirán para disolver los nutrientes y cuando las raíces despierten los absorban más fácilmente, y para que más adelante existan reservas de agua que ayuden a refrescar a las plantas para poder soportar el calor de los meses de verano. El yin y el yang siempre están presentes.

Pero bueno, como digo esto es circunstancial y en un suspiro, empezaremos a ver las plantas explotar y en poco más los campos verdes…la primavera está a la vuelta de la esquina y todo lo que vendrá nos alegrará y animará a salir a la calle y volver a disfrutar del buen tiempo.

Estoy deseando salir a un velador a tomarme un buen vino y disfrutar de la luz del sol. Os espero, salud!

El CINVE, la experiencia es la experiencia.

Alvaro Martín | 12 de noviembre de 2010 a las 15:59

Durante estos tres días pasados, se ha celebrado el CINVE, Concurso internacional de vinos y espirituosos, en la ciudad de Sevilla. Se podría catalogar de concurso únicamente, ya que ese es el fin de haber presentado los vinos y esperar a que un grupo de expertos catadores, se dedique a juzgarlos y puntuarlos. Pero si tenemos un poco más de visión y/o experiencia, lo cierto es que quizas en este tipo de eventos, se consiga realizar más relaciones y contactos para comercializar que en muchas a de las ferias a las que se asiste con dicha intención.

La máxima responsable de dicho evento es Doña María Isabel Mijares, enóloga de altísimo reconocimiento a nivel tanto nacional como internacional y que además de ser una profunda enamorada del vino, su entorno y su cultura, es una de las máximas defensoras del respeto por y para el el vino en todo su ambito. Es una persona a la que verla catar y describir un vino es una experiencia cuanto menos inolvidable. Tiene un repertorio de vocabulario difícilmente igualable por cualquier experto, una imaginación muy envidiable y desde luego indiscutiblemente una experiencia más que demostrada durante ya muchísmos años.

Bueno, pues una vez dicho esto, y descrita la persona en cuestión con la que tuve la suerte de charlar, tan solo unos minutos, ya que no daba abasto, os comento que estuvimos charlando un poco sobre los vinos andaluces que una vez más tuvieron cierta representación en la feria. Aún no puedo deciros si alguno ganó algún premio, pero una vez vista la lista de los que participaban, estoy seguro de que alguna medalla caería.

Igualmente a pesar de la alegría de ver que existía representación en el concurso, me lleve la sensación de que ni mucho menos existía la cantidad de muestras que podría haber habido dado el lugar de celebración del evento . Lo bueno es que al hablar con María Isabel, me transmitió las ganas que tenía de que hubieran habido más, asi que me he propuesto ponerme manos a la obra y conseguir que el año que viene, la representación de estos en la feria, sea mucho más significativa. Yo por mi parte, haré eso, a vosotros os animo una vez más a que en los bares y restaurantes donde vayáis, no dejeis de demandarlos.

Entre todos estoy seguro de que conseguiremos dar al vino andaluz, el sitio que le corresponde. ¡Cuento con vosotros!

Buen fin de semana, ¡salud y buen vino!

¡¡¡Cata de queso y vino!!!

Alvaro Martín | 4 de noviembre de 2010 a las 12:20

¡¡¡Te la han dado con queso!!!

 Esta expresión se utilizaba para manifestar el engaño al que sometían a un comprador de vino en una bodega, al que haciéndole supuestamente más agradable la cata de vino que pensaba comprar, agasajaban con un “buen” queso. Obviamente, como os podéis imaginar, este era el más fuerte que hubiera, y dejaba las papilas gustativas completamente insensibilizadas, con lo que fácilmente cualquier cosa que la persona cataba, le parecía de lo más exquisita, y de esta manera, le vendía el peor vino a precio de máxima calidad.

 Parece que esto se activa, y a pesar de mi ausencia escribiendo en este último periodo, no quiere esto decir que no haya estado pensando y trabajando a diario, y cuado digo que se activa es porque cada vez observo que hay más sitios que se apuntan al barco del vino andaluz, y eso, me anima y alegra.

La verdad es que el final de la temporada ha sido bastante intensa e interesante  y que en general, en la mayoría de las zonas productoras españolas, se habla de que, la vendimia ha sido excepcional, y que este año nos podemos preparar para probar vinos de alta calidad. En Andalucía en concreto, por experiencia propia y por la suerte de haber probado algunos de los vinos que mis colegas han elaborado, os puedo adelantar que sin dudarlo, 2010, se recordará como un año francamente bueno.

Y bueno, como comento, cada vez encuentro más locales con vinos andaluces así que quiero haceos participes de esto e invitaos a uno en concreto que en este mes se va a encargar de darnos a probar varios de ellos. Es “La casa de los quesos”, en la C/ Zaragoza 3, en Sevilla. Un local que pretende difundir quesos de todo el mundo y vinos de gran parte de España fundamentalmente, y que ha apostado con muchas ganas por los vinos andaluces.

En esta semana, nos podremos pasar y degustar un vino andaluz y un queso igualmente de nuestra tierra, y aunque durante toda la semana estará promocionando estos artículos, os animo a que os paséis en concreto el Jueves por la tarde, donde yo personalmente daré una pequeña cata y un profesional del mundo del queso, nos dará la degustación de éstos.

 Después de cómo he comenzado este post, estaréis pensando, menuda contradicción, pero como todo, seguro que encontramos que en su justa medida casi todo se puede conseguir.  Qué pensáis, ¿un maridaje imposible, probable, o buenísimo? Os animo a que os paséis por allí y vosotros mismos lo comprobéis!

 ¡Os espero por allí con vino y queso!

I Feria de vinos y licores de la provincia de Sevilla

Alvaro Martín | 29 de septiembre de 2010 a las 0:41

Suerte, azar, trabajo, decisión, decepción, alegría…una mezcla contradictoria de palabras se vienen a mi cabeza para describir la imagen que captaron mis sentidos al encontrarme en la feria de vinos que la diputación de Sevilla presentó entre los días  27 y 28 de Septiembre. Es positivo desde luego comprobar que la administración se moja con una realidad de un tejido empresarial que se va fraguando en la provincia de Sevilla. Es una alegría comprobar que existe una difusión por parte de un organismo público para hacer llegar a la población Sevillana un mensaje esperanzador, existen vinos sevillanos, y además son buenos.

Sin embargo, cuando tratamos de disfrutar de una feria de vinos, si tenemos un mínimo de experiencia, no podemos dejar de pensar en imprescindibles necesidades para constatar que una feria tendrá éxito. Obviamente, un acto que pretende difundir un producto destinado al placer, dificilmente podrá llegar a una mayoría si su horario de apertura es de once de la mañana a tres de la tarde. Obviamente, es harto complicado disfrutar del placer de un buen vino, si no existen unas copas adecuadas para poder degustarlo, y aunque menos obvio, sí que es recomendable poder disfrutar de algún aperitivo o tapa maridando un placer exquisito como algunos de los vinos que allí se pueden encontrar…y bueno, hasta aqui lo negativo…

Lo cierto, sin embargo, es que el mensaje está lanzado, que la feria existe, que los vinos existen, que la calidad, aún incipiente en algunas bodegas, está ahí. Que el compromiso de los bodegueros, es más que loable. Se parten la cara y sacan horas de sus días más que apretados en tiempos de vendimia, y proyectan su mejor sonrisa para explicar su trabajo, para tratar de transmitir el amor que han depositado en él, ensalzar las grandezas y disimular aún sus miedos y dudas por algo que aman, pero de lo que  saben aún hay un gran trabajo por hacer, en todos los sentidos.

Resulta casi enternecedor, ver que hay un compromiso porque salga adelante, o mejor dicho, por retomar una cultura centenaria de elaboración de vinos de calidad en la provincia de Sevilla, y comprobar que existe un apoyo aún por pulir por parte de la administarción.

El primer paso está dado, la semilla sembrada, o la sonrisa esbozada, solo queda dar el segundo, regar y abonar o apretar hasta que la carcajada resuene, y con trabajo y dedicación conseguiremos que los vinos de Sevilla, lleguen a muchas partes. Os animo a que visitéis este tipo de ferias, como para esta ya no os da tiempo, sí lo hago a que sigáis probando  vinos andaluces. Igualmente felicito a la diputación por este acto, que aunque mejorable en el tiempo, loable por lo que representa en si mismo.

La vendimia

Alvaro Martín | 23 de septiembre de 2010 a las 23:50

Ya sabéis que la vendimia se ha resuelto en gran parte de Andalucía, sobre todo en las zonas donde se elaboran vinos generosos, donde, las variedades utilizadas, los tipos de suelos, el clima, los tipos de conducción…hacen que la maduración de la uva sea pronta y adquiera un grado alcohólico probable bastante elevado.

Zonas como Jerez y Sanlucar, Montilla-Moriles, Lebrija o Condado de Huelva, ya prácticamente dan por terminada la vendimia y casi la fermentación de muchos de sus mostos. Sin embargo, en zonas como la Serranía de Ronda, Almería o algunas partes de la Sierra norte de Sevilla, es ahora cuando prácticamente se comienza a vendimiar.

Son muchísimos los factores que hacen que se decida una u otra fecha para hacerlo y elaborar el vino. Las lluvias de estos días dan verdadero pánico a los propietarios de viñedos y  bodegas. Miedo a que esta comience y no termine, miedo a que se vaya por la borda el trabajo de todo un año, miedo a no conseguir la cantidad de vino necesaria para poder vender y poder pagar las deudas acumuladas para montar ese ensueño de bodega que tan a menudo quita el sueño…sin embargo, como en tantas ocasiones, son los valientes los que hacen los grandes vinos. Los valientes con cabeza, eso sí.

Solo aquellos que hayan llevado un trabajo arduo y pensado durante todo el año, y hayan conseguido tener un viñedo en condiciones para conseguir un estado de uva óptimo tanto en cantidad como en sanidad, como por supuesto en su punto óptimo de maduración -en esto último influye muchísimo la templanza y la sangre fría de no precipitarse en la decisión de la vendimia- serán los que consigan tener, o al menos intentar producir un vino de alta calidad.

Si pensamos en zonas más altas como la Ribera del Duero, o la Rioja o muchas otras zonas, aún casi ni miran al cielo, saben que aún queda tiempo para que llegue el día óptimo para realizarla, lo que no quita que estas lluvias también les asusten enormemente.

El otro día todos escuchamos en los diarios como había caído un granizo enorme en Extremadura, os podréis figurar la diferencia de sentimientos que existiría entre quienes ya habían considerado que la uva estaba madura y quienes aún pensaban que podría mejorar…este año probablemente los menos arriesgados han salido ganando…pero esto no quita que seguirán siendo aquellos que piensen en hacer sólo lo mejor los que consigan el reconocimiento de los mejores catadores,por supuesto, los consumidores.

Es complicado entender estas cosas hasta que no te metes de lleno en una vendimia, sin embargo, espero que con estos sutiles datos que os comento, al menos ahora podréis meditar a la hora de consumir un vino. Así sentiréis algo más al mirar, oler, saborear y disfrutar del retrogusto de éste. Podréis dejar volar un poco más la imaginación y tratar de entenderlo un poco más.

Una vez me dijeron “Hasta que estés dentro del vino, no podrás entenderlo”…suena casi a broma, pero si tratáis de hacerlo, puede que lo entendáis un poco mejor. Os invito a que deis rienda suelta a vuestra sensibilidad y tratéis de hacerlo, seguro que disfrutáis aún más.

Recordando el verano…

Alvaro Martín | 17 de septiembre de 2010 a las 11:32

Como os comenté, este verano, pensaba darme una gira por varias provincias de España entre las que tenía previsto reencontrarme con Castilla León, Galicia, pasar algo por Portugal y bajar por Huelva…finalmente no ha sido exactamente así, aunque el placer desde luego ha sido mayor de lo esperado.

El punto común de partida ha sido Madrid, comunidad que ya conocía bastante, pero que gracias a Jaime, un colega de trabajo, he podido disfrutar de manera ejemplar. Chinchón,  con su plaza de toros, Aranjuez, con sus palacios y grandísimos jardines botánicos…Cuenca que aunque ya no es Madrid, está más que cerca y no sólo existe, sino que es fascinante, son algunos de los ejemplos de lugares donde he disfrutado de manera más que sorprendente.

Subiendo hacia Galicia, no he podido resistirme a la multitud de bodegas donde hacer una parada para comer, catar vino, e incluso (aunque yo no lo he hecho :-() disfrutar de un spa en hoteles de muchísima calidad en la Ribera del Duero. Pueblos con nombres que probablemente no habréis escuchado en vuestra vida, pero que albergan restaurantes con un servicio inmejorable, unas cartas de vinos a precios de risa y unos lechazos para llorar.

Burgos….Dios, ¡Burgos! Nunca habría imaginado que Burgos era así de bonito, que bares, que posibilidades para pasear, tapear, “vinear”, reir y disfrutar de maravillosas temperaturas en verano.

Segovia, y su acueducto y su Cándido…por fin conocí Cándido, donde disfruté de un cochinillo maravilloso y un vino de la zona a un precio que parecía de saldo, pero que aún así, no me proporcionó la sensación esperada. Desde luego tengo que romper una lanza a favor del servicio de calidad que existe en la restauración del norte de España, donde la atención es inmejorable, pero en este caso concreto, creo que Cándido, se ha dejado llevar por la fama y está descuidando ese punto para mi tan importante, la calidad, educación y simpatía del servicio.

Y  por último en contar, pero que no en puntuación, Galicia, ¡¡¡Qué maravilla!!! He estado en casa de mi amigo Alfonso, gran amante de los vinos y restauración de calidad en una casa muy cercana a Valdoviño y Cedeira, rodeado de playas maravillosas y de pequeños sitios donde disfrutar de grandes tapas y grandísimos vinos. Qué tortillas de patatas mas buenas hay en Galicia, y qué vinos más bien conservados y a buenos precios…Por comentaros algunos no puedo dejar de decir “Casa Pena” en Moeche, La coruña, un restaurante con la bodega más impresionante que he visto nunca dentro de un restaurante, una carta infinita y unas recomendaciones elaboradas con todo el cariño de unos entendidos y amantes del buen vino y los precios razonables.

Realmente ha sido un verano digno de recordar,  disfrutar y recomendar. Doy las gracias a Sevillano en Londres, a quien tuve en el recuerdo en algunas de mis peticiones, y desde luego a la compañía tan grata con la que he realizado gran parte de esta ruta :-*

Me vengo con una mezcla de ilusión por el gran trabajo que hay que hacer en Andalucía por mejorar la calidad del servicio de los vinos y algo de desazón por la dificultad que entrañan aquí los vinos en verano. Pero creo que con trabajo e ilusión se consigue casi todo, así que…¡¡¡Manos a la obra!!!

Una imagen vale más que mil palabras

Alvaro Martín | 15 de septiembre de 2010 a las 20:08

La vuelta del verano ya es irremisible, y aunque muchos puedan pensar que el mío ha sido más largo de lo habitual, os tengo que contar que a parte de la pereza que todos tenemos para incorporarnos a la “dignidad” del trabajo, en realidad he estado bastante liado.

 No os podéis hacer una idea de la de detalles que hay que recordar y tener en cuenta en esta época del año…la vendimia es un espectáculo digno de vivir y digno de sufrir también. En estos días os iré contando experiencias que vayamos teniendo y que ya hayamos tenido en ella. Comentaros que en gran parte de Andalucía, ya se ha realizado, pero que ancha es Castilla, y que aun en media España, los enólogos ni se plantan mirar la uva, ya que aún le queda mucho para llegar a su punto óptimo de maduración.

Pero bueno, como digo, os iré contando en estos días, hoy solo quería aprovechar la posibilidad que me brinda el Diario de Sevilla para anunciar un poquito las catas que organizo con mi empresa y que podáis verme in situ en un pequeño video, donde podréis comprobar algunas de los puntos que ya os he comentado. Así que aquí os dejo el link al  video:

Cata de vinos con Álvaro Martín y “A2 vino y cultura”

Espero que os guste, os animo a que cojáis una copita de vino mientras lo veis para simplemente poder decir ¡”Salud”!