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Magdalenas de Quintanar de la Sierra

José Manuel Martín Fernández | 26 de enero de 2012 a las 18:00

Investigando por la red y, un poco en la búsqueda de recetas me encontré con la web Pueblecitos, interesante página donde podéis encontrar recetas típicas de muchos pueblos de España, la pena es que algunos enlaces no funciona correctamente.

Me llamaron la atención esta receta de magdalenas, me encanta este dulce e intento recopilar todas las variantes posibles . Yo he reducido ingredientes para adaptar las cantidades y que no nos salgan una barbaridad a la hora de cocinar.

Como ayer conté hice por primera vez Pan en mi piedra de hornear, aproveche que la piedra estaba caliente bajando un poco la temperatura para hornear las magdalenas encima de la piedra. He usado dos moldes, los tradicionales de mi pueblo y que se usan habitualmente en muchas casas y los que se pueden comprar en cualquier establecimiento tipo Mercadona. Parecen dos magdalenas totalmente distintas, simplemente por usar dos moldes. Espero que os guste

*Comentar, porque lo habéis preguntado varios, que sí, los moldes son caseros. En mi pueblo en los estancos vende el papel cortado de distintos tamaños para hacer las magdalenas. Con este papel se confecciona los moldes, recuerdo noches donde toda la familia nos reuníamos para preparar los moldes. Al día siguiente mi madre iba al horno más cercano y cocía las magdalenas, estábamos deseando que llegará con los cestos llenos.  El paso a paso para hacer los moldes.

Ingredientes:

6 huevos
500 gramos de aceite de girasol
500 gramos de leche entera
500 gramos de azúcar
625 gramos de harina
1 sobre y medio de levadura
Medio paquete de gaseosa el Tigre ( que sólo son de un color)
Ralladura de un limón

Instrucciones:

Mezclamos en primer lugar los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede bien amalgado. Posteriormente añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y por último la harina y levadura, que incluye la gaseosa, removiendo todo para que quede bien mezclado.
M
Rellenamos los moldes un poquito más de la mitad porque suben bastante, y para que no se desborden. Podemos espolvorear por encima con azúcar. Precalentamos el horno a unos 180 grados y horneamos entre 20-30 minutos.

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Magdalenas de la Vía Verde de Cádiz

José Manuel Martín Fernández | 11 de julio de 2011 a las 6:21

Si vais a la provincia de Cádiz y en este caso entre los pueblos de Puerto Serrano, Coripe y Olvera encontrareis una senda que se empezó a planificar antes de la Guerra Civil y que pretendía construir una vía de tren que uniera toda esa zona con la Costa de Cádiz. La Guerra Civil interrumpió el proyecto y no se volvió a retomar nunca más. Hoy en día es un sendero que se ha arreglado y aprovechado para el turismo, muchos turistas recorren este camino que pasa por diversos túneles y parajes que merecen la pena, se puede hacer andando y en bicicleta. La receta es de un recetario que han sacado de recetas de la zona que enmarca a la Vía Verde, y en este caso estás estupendas magdalenas.

Ingredientes:

7 huevos
500 gramos de azúcar
500 gramos de aceite de girasol
450 gramos de harina de repostería
50 gramos de maicena
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura
1 cucharada de miel
Canela en polvo al gusto
1 pizca de sal

Instrucciones:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede muy espumosa. Agregamos a continuación el aceite y volvemos a batir.

Añadimos a continuación el resto de ingredientes y volvemos a batir hasta que la crema quede sin grumos.

Vertemos en los moldes y horneamos a 200 grados durante 20 minutos aproximadamente

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