Atún con tomate y guisantes

Alberto Blanco | 26 de septiembre de 2011 a las 15:33

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Hoy no tengo tiempo para dedicárselo a la cocina así que he decidido hacer algo rápido. Sin embargo, hay veces que, por falta de tiempo y a veces de ganas, no cocinamos algo apetitoso y nos excusamos por esa falta de tiempo.
Pues bien, aquí tenéis una receta que es sencillísima, rápida, sana y muy barata.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 kilo de atún fresco o descongelado a temperatura ambiente en tacos o en rodajas
- 1/2 kilo de guisantes congelados

- 1/2 kilo de tomate triturado
- sal
- 1 cucharadita colmanda de pimentón dulce

En una sartén o cacerola calienta a fuego fuerte el aceite de oliva.
Cuando esté muy caliente, incorpora los guisantes y déjalos que se cocinen durante 5 minutos.
Agrega el tomate, el pimentón y sal al gusto y deja cocinar durante 7-8 minutos removiendo de vez en cuando para que el tomate no se pegue.
Incopora el atún y deja que se cocine por espacio de 5 minutos. Si  no te gusta poco hecho, déjalo reposar 2 minutos más sin fuego ya que se cocinará con el calor residual.

Sírve el atún sobre los guisantes y el tomate.

¡Delicioso!



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  • Rocio

    Hola, hoy mi tata ha hecho esta receta y me ha llamado para decirme que le ha quedado seco sin salsa ¿es que quizas ademas del tomate triturado tambien habia que echarle agua o vino? Bueno, pues ya me dices….

  • ablanco

    Hola Rocío. Gracias por tus comentarios. Es verdad que te puede quedar un poco seco si el tomate triturado no tiene la suficiente agua pero la solución que das es buena. En principio, si pones vino agrégalo antes de cocer el tomate para evaporar el alcohol y, si pones agua, agrégala junto con el tomate. De esa manera creo que quedaría más jugoso.
    Otra opción sería poner algo más de tomate…
    Pero siempre intenta no tener el atún más allá de cinco minutos cociendo ya que quedaría muy seco.
    Espero que te sirvan mis comentarios para tu próxima receta.

    Gracias de nuevo y bienvenida a No Consigo Cocinar.

  • Milagri

    Si el tomate triturado es casero, mas rica es la receta.

  • ablanco

    Por supuesto, Milagri.
    De hecho, el tomate rallado está aún mejor que triturado.
    No obstante recuerda que no tenía mucho tiempo y me decanté por la lata de tomate.

    Te agradezco el comentario (seguro que lo van a poner en práctica muchos) y te doy la bienvenida a No Consigo Cocinar.

    Un saludo,

  • Arturo

    ¿Dukan?, ¿Con cuatro cucharadas de aceite? ¿No prohibe Dukan el aceite?

  • ablanco

    Correcto, Arturo.
    Lo cierto es que para la fase de crucero no sería adecuado poner cuatro cucharadas de aceite.
    Pero sí si queremos hacer una comida de gala para la fase de consolidación.
    Si se considera adecuado, se puede adaptar esta receta sin usar aceite y hacer la salsa de tomate cocida con los ajos asados.
    Pero debemos recordar que el Dr. Pierre Dukan es francés y el aceite de oliva no está tan extendido en Francia como aquí y quizá se le pueda dar cabida aunque sea en cantidades muy pequeñas (al menos yo no usaré aceite de parafina ya que al calentarlo es tóxico y prefiero evitarlo).
    No obstante, te agradezco el comentario con tus preguntas ya que imagino que habrá personas que piensen que hay que ser más estricto al hacer esta dieta y te doy la bienvenida a No Consigo Cocinar.

  • maria

    Yo también hago el atún (cortado en trozos) con tomate y guisantes pero siempre le pongo un chorrito de vino blanco;lo suelo añadir en casi todas mis recetas de pescado al horno o guisado.
    La primera vez que lo cocine lo tuve demasiado tiempo y me quedo la carne seca.

  • Dukanita

    Esto no es para nada Dukan… Ni se puede tomar 4 cucharadas de aceita (ni siquiera en Consolidación que son sólo 2) y mucho menos guisantes que tienen mucho aporte calórico… Deberías comprobar antes si es Dukan o no para poder ponerlo en tu Blog ya que puedes llevar a confusión a mucha gente que lo desconozca.

  • Pelayo

    Deberías poner para cuántas personas es la receta. Soy novato en esto y me pierdo un poco con las cantidades, pues no sé calcular a cuánto puede tocar cada comensal. Es una sugerencia lo del número de personas para todas las recetas que pongas. Gracias.

  • ablanco

    Gracias por la sugerencia, Pelayo.

    Intentaré incluir el nº de personas de cada receta.

    Un saludo y bienvenido a No Consigo Cocinar.

  • ablanco

    Gracias Dukanita.
    Intentaré tener más cuidado en próximas veces y veo que vosotros me ayudáis a mejorar con vuestros comentarios.

    Un saludo y bienvenida a No Consigo Cocinar.

  • Dukanita

    Para nada ablanco, para eso estamos y muchas gracias por tu Blog, es de gran ayuda y las recetas son muy prácticas y muy sencillitas.

  • maestro ciruela

    ¿Si sabes tanto de cocina como promocionas una dieta tan peligrosa como la Dukan? No solo a los políticos hay que exigirles responsabilidad y ética.

  • ablanco

    Hola maestro ciruela:
    En primer lugar, gracias por tus comentarios.
    Cada vez que alguien hace un comentario es de gran ayuda no sólo para mí (que intento leer y contestar a todos) sino también para todas las personas que leen este blog.
    Te agradezco también el halago de decirme que “sé tanto de cocina”: estoy intentando aprender poco a poco.
    En referencia a tu pregunta, te remito al prólogo de este blog y añadiré que de ninguna manera estoy promocionando esta dieta sino aportando una información (apta o no apta) para quien esté siguiéndola o haya leído el libro del Dr. Dukan. Nada más.
    De hecho, las recetas que considero “aptas” creo que no son especialmente agresivas para el organismo ni recomiendo a nadie que las tome todos los días (puedes comprobar lo que digo leyendo también las demás recetas que hay en este blog).
    En cuanto a mi responsabilidad y ética no creo que se puedan juzgar sólo por haber leído este blog (que sólo es de recetas) y que, si bien hay médicos que consideran que esta dieta es perjudicial para el organismo, otros no piensan lo mismo.
    No obstante, te reitero mi agradecimiento por tus comentarios ya que me sirven también para ver que no todo el mundo tiene que estar de acuerdo con lo que se escribe en este blog.
    Gracias, maestro ciruela, y bienvenido a No Consigo Cocinar.

  • Jose | restaurantes en toledo

    Excelente blog, no me canso de venir por aqui. Te sigo.

  • Alberto Blanco

    Gracias, Jose.
    Es un halago que me digas eso.
    Un abrazo


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