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Redondo de pollo con salsa de yogur

Alberto Blanco | 20 de septiembre de 2011 a las 12:57

Con esta receta he tenido que utilizar la Thermomix para triturar el pollo por lo que, si no la tienes, haz esta receta con carne picada aunque creo que no saldrá tan compacto el redondo.

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo
– Sazonador de pollo (especias “Carmencita”) al gusto.
– 1 huevo

¡Vamos al lío!

Corta el pollo en trozos grandes y lo metes en la Thermomix.
Tritura a velocidad 10 hasta que se convierta en una pasta.
Saca la “pasta de pollo” a un bol y bate un huevo. Incorpóralo a la masa y mezcla bien hasta que quede homogéneo. Ahora, agrega el sazonador de pollo (1 cucharita colmada, en este caso) y mezcla todo muy bien.
En un trozo grande de papel film pon la pasta y moldea un cilindro compacto.Cierra el papel film a modo de caramelo y mételo en una olla con agua.
Calienta el agua a fuego lento para que no se deshaga el redondo ya que el film puede que se rompa.
Cuando hierva el agua, cuenta 20 minutos, saca el redondo y córtalo en lonchas de 1-2 cms de grosor.

Hoy se me ha ocurrido presentarlo sobre lonchas de jamón cocido y bresaola (un embutido italiano) y lo he acompañado de una salsa de yogur.

Como me dicen que la salsa de yogur está buenísima también os paso la recetilla.

Ingredientes:

– 1 yogur natural desnatado
– 1 cucharita de pimentón dulce
– Pimienta molida al gusto
– Perejil picado
– Sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes con una varilla hasta que formen una salsa homogénea.

¡A disfrutar!

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