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Pizza de pimientos y tomates frescos

Alberto Blanco | 19 de octubre de 2011 a las 21:59

Hoy me he propuesto un reto:

haré pizza y pasta con masas preparadas por mí.

Ahora me dedicaré sólo a la pizza y en el siguiente post os dejo la receta de la pasta.

Bueno, pues comenzamos con el reto.

¡Deseadme suerte!

Ingredientes:

+Para la masa:

– 250 grs de harina de fuerza integral

– 1 vaso de agua tibia

– 20 grs. de levadura fresca

– sal

– 2 cucharadas de aceite

+ Para el relleno:

– 1/2 pimiento verde de asar

– 1/ pimiento rojo de asar

– 2-3 tomates (dependiendo de su tamaño para cubrir toda la superficie de la pizza)

– 1/4 kg de queso tierno (en mi caso, queso tierno de la marca Día).

En un bol, vierte el agua tibia junto con la levadura. Deja que actúe unos dos minutos.

Vierte la harina en el agua y añade el aceite. Remueve hasta que tengas una pasta.

Espolvorea harina en una mesa o encimera donde puedas trabajar la masa.

Amasa durante 5-6 minutos (en la Thermomix utiliza el mismo tiempo , velocidad espiga, temp. 30ºC).

Añade más harina si ves que se te queda excesivamente pegada a las manos (o a la Thermomix, en su caso).

Deja la masa reposar durante una hora en un sitio templado.

Precalienta el horno a 220ºC

Cuando haya levado la masa, estírala con la ayuda de un rodillo dándole la forma de tu placa de horno (yo he utilizado una piedra de horno circular que viene muy bien para mis pizzas y panes).

Incorpora los ingredientes del relleno, En primer lugar, el tomate, después el queso previamente rallado, después los pimientos y échales sal. Intenta que el relleno no llegue al borde de la masa ya que te ayudará a saber cuándo está la pizza cocinada.

Espolvorea un poco más con queso rallado y mételo al horno 220ºC durante 30 minutos (los últimos 7-8 minutos enciende el grill y retira la pizza cuando veas que la masa de los bordes está dorada).

De verdad, impresionante receta por lo fácil que es y por el festín de después…

Piquillos rellenos de gulas con queso

Alberto Blanco | 3 de octubre de 2011 a las 17:03

Lunes… Sí, un lunes como otro cualquiera.
Como cualquier lunes.
¿No te da la sensación de que todos los lunes se parecen? Pues a mí, también.
Y digo que es lunes. Y pienso: “¿Y si hago algo diferente?”
Vale. Es tarde y ya no me apetece ir a comprar y tengo que buscar lo que haya por la despensa…
¿Aceitunas? No me siento con feeling de aceitunas.
¿Atún? mmmmm, que no, que no, que no quiero atún.
Pimientos del piquillo…Espera, a ver si hay algo más que le vayan a los piquillos…
Queso de untar.
¡Anda, mira, gulas! ¡Y surimi!
Me emociono y empiezo a creer que este lunes va a terminar de forma diferente…

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo
1 paquete de gulas
3 dientes de ajo
1/2 cayena
2 palitos de surimi
2 cucharadas de aceite
1/2 tarrina de queso de untar

Pica el ajo y la cayena y los pones en una sartén con el aceite. Cuando esté doradito, pon las gulas y el surimi y los rehogas entre 1 y 2 minutos.
Sácalos a un bol y mézclalos con el queso de untar.

Abre los piquillos y rellénalos con las gulas, el surimi y el queso.

¡Y ponte a comer, que se va a acabar este lunes!