Pastel de patata y carne picada

Laura Vichera | 14 de junio de 2011 a las 8:13

  • 4 patatas medianas
  • ¼ kilo de carne picada, mitad cerdo mitad ternera
  • 2 huevos
  • 2 huevos duros
  • 2 cebolletas
  • un vaso pequeño de leche
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas de pimiento
  • una tacita de salsa de tomate casera
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • una hoja de laurel
  • perejil fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Enjuagar las patatas, sin pelar y se cuecen al vapor hasta que estén tiernas. Una vez templadas, las pelamos, incorporar la mantequilla, sal y pimienta y triturar con  un pasapurés. Vamos añadiendo la leche, poco a poco hasta obtener un puré espeso.

A continuación, en una sartén grande calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos, a fuego muy suave, las cebolletas cortadas en juliana muy fina. Tapamos y cuando estén blanditas, incorporar la hoja de laurel y la carne picada y vamos moviendo para que quede suelta y reduzca un poquito el jugo.

Una vez hecha, volcar la carne bien escurrida en un cuenco, retirar el laurel, dejamos templar y añadimos unas cucharadas de salsa de tomate, las aceitunas cortadas en rodajitas y los huevos duros picados.

Sobre una bandeja honda extendemos la mitad del puré y por encima repartimos la mezcla de carne. “Tapamos” con la otra mitad del puré procurando que el relleno quede perfectamente cubierto.

Luego, en un cuenco batimos los otros dos huevos y añadir una pizca de salsa de tomate, unas hojas de perejil muy picadas, sal y pimienta. Volcar sobre el pastel y hornear unos veinte minutos a 180 grados, hasta que el huevo quede cuajado y se forme una corteza dorada. Servir recién hecho y acompañar con una ensalada de lechugas variadas.

  • ANITA

    a ver si le gusta a mis niños….

  • Laura Vichera

    estoy segura de que les gustará, este plato no falla con los niños…

  • carolina

    soy carolina de tanger, no sabia que tenia tanta maña en la cocina todo parece muy rico .

  • aceite de oliva

    A mi hijo le encanta esta receta, la estaba buscando como loca porque suelo comprarlas preparadas en la carnicería de mi barrio, pero la verdad prefiero hacerlas yo, son para mi peque y no come casi nada así que me gusta saber que lo poco que come es casero y con los mejores ingredientes. Gracias, por cierto yo las compro con forma de patata y están rellenas por dentro supongo que será solo cuestión de darle forma al pastel no?

  • Laura Vichera

    si sigues los pasos de la receta, te saldrá estupenda y seguro que a tu hijo le gusta. Evidentemente, aunque hay productos elaborados, de muy buena calidad, nada como la comida casera y con los mejores ingredientes. Trata de hacer la receta, es muy fácil y sale muy rico. Espero que me cuentes el resultado.
    Saludos y gracias por escribir.

  • magdalena

    hace unas semanas vi una receta de un pastel de coliflor y gambas .estoy intentando buscarla pero no lo consigo. me gustaria si es posible que me indicara la receta. muchas gracias.

  • Laura Vichera

    te la he enviado a tu correo electrónico. Si tienes alguna duda, encantada en responderte. Gracias