Lasaña de salchichas y calabaza

Laura Vichera | 3 de septiembre de 2011 a las 8:13

  • 16 placas de lasaña precocidas
  • 200 grs de salchichas frescas de cerdo o de ave
  • un trozo de calabaza de pulpa naranja
  • unas ramitas de apio
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • una taza de bechamel muy ligera
  • queso Parmesano rallado
  • unas hebras de azafrán
  • una guindilla pequeña
  • sal y pimienta negra recién molida
  • mantequilla
  • aceite de oliva

Desmenuzar las salchichas y se reservan. Retirar la corteza, las semillas y las hebras de la calabaza y se corta en daditos. Limpiar los tallos de apio y los picamos también.

A continuación, en una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva y rehogar el apio, las cebolletas y los dientes de ajo muy picados, a fuego suave, hasta que comiencen a ablandarse.

Luego, incorporar los dados de calabaza, añadir la guindilla, sal y pimienta y dejar a fuego medio, sin dejar de mover. Aplastar ligeramente con una espátula para que vaya ablandando y se deshaga. Volcar en un cuenco. En la misma sartén, saltear la salchicha y la mezclamos con las verduras.

Con una pizca de mantequilla engrasar una fuente honda y cubrir el fondo con unas cucharadas de bechamel. Sobre ella colocamos las primeras cuatro láminas de pasta y rellenamos con unas cucharadas de relleno.

Por encima agregamos algo más de bechamel y luego otra capa de pasta y vamos repitiendo hasta acabar con todos los ingredientes acabando con una última capa de pasta.

Sobre ella, volcamos toda la bechamel que nos queda, espolvoreamos con el Parmesano rallado y repartir por encima unas bolitas de mantequilla. Tapar con papel de aluminio y hornear a 170 grados durante media hora. Gratinar cinco minutos más a 200 grados y servir enseguida.

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