Buñuelos con crema de naranja

Laura Vichera | 18 de septiembre de 2011 a las 8:13

  • 4 huevos
  • ¼ litro de agua
  • 100 grs de mantequilla
  • 150 grs de harina
  • una tira ancha de piel de naranja
  • una cucharada de azúcar
  • una pizca de sal

PARA EL RELLENO

  •  2 huevos
  • zumo y ralladura de una naranja pequeña
  • una cucharada de agua de azahar
  • 125 grs de azúcar
  • 120 grs de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina de maíz

A fuego suave, calentamos todos los ingredientes de la masa, excepto la harina. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, apartamos el cazo y retirar la piel de naranja.

Luego, volvemos a poner al fuego y echamos la harina de golpe. Mezclamos con fuerza para que la masa se vaya secando, pasar a un bol y dejamos templar un poquito.

A continuación, agregar un huevo y mezclar hasta que la masa lo absorba. Luego, agregar el siguiente huevo, así, uno a uno hasta incorporar los cuatro. Nos debe quedar una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar en el frigorífico.

En otro cuenco preparamos la crema. Batir los huevos y  agregar el resto de ingredientes, mezclar bien y poner al Baño María sin dejar de mover. Cuando espese, apartamos,  reservar en una manga pastelera y dejamos enfriar.

Con una cucharilla ligeramente humedecida, vamos haciendo pequeños montones de masa sobre una bandeja engrasada, bien separados unos de otros. Horneamos a 200 grados durante veinticinco minutos, hasta que inflen y se doren.

Una vez hechos, dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego,  hacemos un corte por debajo y los rellenamos con la crema de naranja bien fría y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

NOTA:  Estos buñuelos también pueden prepararse friendo las bolitas de masa, pero hechos al horno quedan mucho más ligeros.


Comentar


Nombre (Obligatorio)

Correo electrónico (Obligatorio)

Página web (Opcional)

El autor, en este espacio, se limita a recoger la opinión y contenidos de los lectores, por lo que no se hace responsable de los mismos. Si encuentra algún texto ofensivo, erróneo o alguna opinión que no sea respetuosa, le rogamos que nos lo haga saber