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Papillote de fruta y chocolate

Laura Vichera | 16 de octubre de 2011 a las 8:13

  • 2 peras conferencia
  • 3 kiwis
  • 1 plátano
  • 2 naranjas
  • 8 dados de chocolate negro, 70% de cacao
  • un puñado de avellanas
  • zumo de limón
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillada

Pelar los kiwis y el plátano, pelar también las peras, retirar las semillas y trocear todas las frutas en dados, más o menos del mismo tamaño. Pasamos a un cuenco, espolvorear el azúcar moreno y añadimos unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.

Luego, exprimir una de las naranjas y la otra, la pelamos y separamos los gajos, vamos quitando también las pieles de cada uno de ellos y retiramos las semillas. Precalentar el horno a 180 grados.

A continuación, en el mortero, machacar las avellanas de modo que queden en trozos grandes y se reservan. Cortar cuatro cuadrados grandes de papel de aluminio y los colocamos sobre la encimera.

En el centro de cada uno de ellos repartimos unas cucharadas de fruta, agregar un poquito de zumo de naranja y, por encima repartimos un puñado de avellanas y dos dados de chocolate negro.

Por último, espolvorear una cucharadita de azúcar vainillado y cerrar bien, procurando que no queden huecos. Colocamos los cuatro papillotes sobre una bandeja y justo antes de sacar a la mesa, hornear unos veinte minutos. Servir enseguida.

SUGERENCIA: Podemos cambiar la fruta según la temporada y las preferencias, siempre procurando utilizar frutas de pulpa más o menos firme, por ejemplo, manzanas, persimon, melón…. y también cambiar las avellanas por nueces o piñones.

 

 

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