Palitos de pasas, canela y clavo

Laura Vichera | 11 de marzo de 2012 a las 8:13

  • 170 grs de harina
  • 50 grs de azúcar moreno
  • 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • ½ vasito de leche
  • 2 cucharadas de nata ligera
  • un puñado de pasas pequeñas, sin semillas
  • un sobre de levadura
  • una cucharada sopera de canela
  • un palo de canela
  • 2 clavos de olor
  • una pizca de clavo molido
  • una pizca de sal

 

Calentar la leche con los dos clavos y el palo de canela y cuando vaya a arrancar el hervor, apartar, metemos dentro las pasas para que se vayan hidratando y dejamos reposar tapado.

Mientras, vamos preparando la masa de las galletas. En un cuenco batimos un huevo con la pizca de sal, el azúcar y el azúcar vainillado y trabajar con varillas hasta que tengamos una mezcla espumosa.

A continuación, agregar las dos cucharadas de nata, la canela, el clavo molido y poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, sin dejar de mover para que no se hagan grumos.

Por último, incorporar las pasas y mezclar bien. Pasamos a una manga pastelera desechable y dejar un rato en el frigorífico. Precalentar el horno a 200 grados.

Luego, forrar una bandeja con papel sulfurizado. Bien separados unos de otros, vamos haciendo palitos, de cinco o seis centímetros, los pintamos con el otro huevo batido y espolvorear algo más de canela por encima. Hornear unos veinte minutos y dejamos templar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos del todo, se pueden guardar en una caja hermética durante varios días.

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