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Bizcocho de chocolate y cardamomo

Laura Vichera | 18 de noviembre de 2012 a las 8:13

  • 3 huevos grandes
  • 220 grs de chocolate para fundir, 70% de cacao
  • un vasito de leche de coco
  • 4 cápsulas de cardamomo
  • una varita de vainilla
  • un yogur natural, tipo cremoso
  • 90 grs de azúcar moreno
  • 160 grs de harina
  • una cucharada de levadura
  • una pizca de sal

 

Una vez separadas las yemas, montar las claras a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal y reservamos en el frigorífico.

En otro cuenco troceamos el chocolate, agregar la leche de coco y ponemos sobre una cazuela con agua, al fuego y vamos calentando al baño María, moviendo para que vaya deshaciéndose.

Con un cuchillo abrimos la vainilla, por la mitad a lo largo, raspamos las semillas del interior y las pasamos al mortero. Abrir también el cardamomo y machacamos todo junto.

Cuando tengamos una pasta, la incorporamos al cuenco que tenemos al fuego y mezclamos bien hasta que todo quede fundido. Luego apartamos y dejamos templar. Precalentar el horno a 180 grados.

Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y añadir, a continuación, el yogur. Una vez mezclados, incorporamos la harina tamizada con la levadura. Luego agregar la mezcla de chocolate y leche de coco y cuando todo esté bien trabado, añadir las claras montadas y mover despacio para que no se bajen.

Por último, engrasar ligeramente un molde antiadherente y volcar la mezcla. Hornear durante treinta y cinco minutos aproximadamente. Comprobar que está cuajado antes de sacar del horno. Dejamos enfriar del todo antes de desmoldar y espolvoreamos generosamente con azúcar glas.

 

 

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