Brownie negro y blanco con piñones

Laura Vichera | 27 de enero de 2013 a las 8:13

  • 200 grs de chocolate negro para fundir 70% de cacao
  • 100 grs de chocolate blanco en un trozo
  • 100 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 80 grs de harina
  • un sobre de levadura
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de piñones
  • algo más de mantequilla para el molde
  • azúcar glas para espolvorear

 

A cuchillo o en el vaso del robot de cocina, picamos el chocolate blanco en trozos medianos y reservamos en el frigorífico mientras preparamos la masa. Engrasar un molde cuadrado o rectangular con algo de mantequilla y lo dejamos también en el frigorífico. Precalentar el horno a 180 grados.

En un cuenco troceamos el chocolate negro y lo ponemos a fundir, al baño María, sin dejar de mover. Cuando se vaya ablando, incorporar la mantequilla cortada en trocitos y mezclar para que se integren.

Aparte, en otro cuenco, batimos los huevos y añadimos el azúcar. Trabajar con las varillas hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa. Agregar luego la harina tamizada con la levadura y poco a poco, vamos incorporando el chocolate fundido con la mantequilla, sin dejar de mover.

Por último, incorporar los trocitos de chocolate blanco y los piñones, mezclamos y volcar en el molde. Hornear unos veinte minutos, de modo que quede hecho por fuera y ligeramente blando por dentro.  Comprobar con la punta de un cuchillo antes de sacar del horno.

Cuando esté templado, volcar sobre una fuente y cortar en daditos de tamaño mediano. Los vamos colocando en cápsulas de papel y espolvorear generosamente con azúcar glas.

 

 

 

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