Tomates rellenos de atún y trigo

Laura Vichera | 16 de septiembre de 2014 a las 8:13

  •  4 tomates grandes, maduros pero de pulpa firme
  • 2 latas pequeñas de atún al natural
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs de trigo, ya cocido y bien escurrido
  • unas cucharadas de salsa de tomate casera
  • queso rallado para fundir, tipo Emmental o Gruyère
  • algo de orégano
  • una pizca de pimentón
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

En primer lugar, lavar los tomates y los abrimos por arriba, retirando la “caperuza”. Con ayuda de una cuchara y mucho cuidado, retirar la pulpa procurando no romper la piel. Salar los tomates por dentro y los dejamos bocabajo en un plato o un escurridor para que suelten el agua.

A continuación, picar muy finos los dos tipos de pimiento y las cebolletas. Pochar a fuego suave, moviendo de vez en cuando y cuando se ablanden, incorporar los dientes de ajo muy picados, sal, una pizca de pimentón y pimienta al gusto. Precalentar el horno a 210 grados.

Una vez hecho el sofrito, cuando todo quede bien trabado, volcar en un cuenco y dejamos templar. Escurrir el atún, lo desmigamos y lo incorporamos también. Añadir un poquito de orégano y el trigo. Mezclar todo bien, agregar dos o tres cucharadas de salsa de tomate y parte del queso rallado.

Con cuidado, vamos rellenando los tomates, repartir por encima algo más de queso y se tapan con su “caperuza”. Añadir un hilo de aceite de oliva y hornear veinte minutos. Servir enseguida y acompañar con una ensalada de lechugas variadas.

 

 

 

 

 

  • Manipulador de Alimentos

    Madre mia! Cómo me han quedado estos tomates!
    Ha sido todo un éxito!
    Gracias por compartir esta receta con nosotros.
    Saludos!!!

  • Laura Vichera

    gracias por tu mensaje y enhorabuena por el éxito :-))

    cuando elabores otra receta, hazle una foto y la envías…la publicaré con tu nombre.
    te agracezco el post y espero que sigas fiel al blog

    saludos cordiales
    Laura Vichera

    http://www.factoriadecocina.es