Bizcocho de naranja con avellanas

Laura Vichera | 21 de septiembre de 2014 a las 8:13

  • 250 grs de harina
  • un vasito de leche templada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 grs de mantequilla
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 200 grs de avellanas
  • 3 yemas
  • media cucharadita de nuez moscada
  • media cucharadita de clavo molido
  • esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • ralladura y zumo de una naranja
  • mantequilla  y harina para el molde
  • azúcar glas para decorar 

 

En el mortero, machacamos las avellanas dejándolas en trocitos. Se tuestan ligeramente en una sartén, sin nada de aceite y se reservan. Precalentar el horno a 180 grados.

Luego, en un cuenco grande batimos enérgicamente el azúcar con las tres yemas hasta que se deshaga completamente. Incorporar la mantequilla derretida, el zumo de media naranja, ralladura de piel,  la esencia de vainilla, la nuez moscada y el clavo.

A continuación, añadir la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y mezclamos. Agregamos las avellanas, reservando unas cuantas para decorar.

Poco a poco, vamos agregando la leche, mezclando con las varillas para que se vayan trabando los ingredientes y cuando tengamos una crema homogénea y sin grumos la volcamos en un molde alargado, engrasado con mantequilla.

Por último, nivelar con la espátula y repartir por encima las avellanas reservadas.  Horneamos durante unos cuarenta o cincuenta minutos. Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está hecho.

Cuando esté templado, sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos templar un poquito y desmoldar. Lo y se deja sobre una rejilla. Mezclar el zumo de la otra media naranja con un poco de azúcar y calamos el bizcocho con ayuda de una jeringa. Dejamos reposar y espolvoreamos generosamente con azúcar glas.

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