¿Qué comemos hoy? » Archivo » Flanes de calabaza y Mascarpone

Flanes de calabaza y Mascarpone

Laura Vichera | 24 de octubre de 2015 a las 8:13

• medio kilo de pulpa de calabaza naranja limpia
• 200 grs de queso Mascarpone
• 2 huevos hermosos
• queso Emmental rallado
• unos tallos de cebollino fresco
• nuez moscada molida
• una pizca de curry en pasta o en polvo
• sal y pimienta negra molida
• aceite de oliva
• mantequilla y pan rallado para los moldes

 

Un rato antes de preparar el flan, engrasar los moldes individuales con la mantequilla y espolvorear con algo de pan rallado. Dejamos en el frigorífico. Precalentar el horno a 180 grados.

Luego, repasar la calabaza para eliminar las hebras y la cortamos en rodajas de grosor mediano. Sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, se van colocando sin amontonar y añadimos un hilo de aceite de oliva.

A continuación, hornear durante diez minutos, hasta que vaya tomando color. Les damos la vuelta y horneamos diez minutos más. Sacamos a un cuenco, aplastamos con un tenedor y volcamos en un colador para que suelte todo el jugo.

En otro cuenco, batimos los huevos con varillas eléctricas y le vamos agregando el queso Mascarpone a cucharadas. Agregar el curry, la nuez moscada, sal y pimienta. Añadimos también el queso rallado y unos tallos de cebollino fresco. Mezclar todo bien.

Una vez escurrida la calabaza, la incorporamos al cuenco y trabajamos todo junto hasta que los ingredientes queden bien trabados. Volcar en los moldes, sacudir para que no queden huecos y se hornean entre veinte y treinta minutos, vigilando para que no se quemen.

Recién salidos del horno, los sacamos a la mesa y acompañamos con una ensalada de rúcola y tomate cherry.

  • trama

    Gran receta. Parece sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar.
    Gracias por compartirla. Espero que me salga bien.
    Un saludo.

  • Luna

    Parece sencillo y sabroso… lo probaré!
    Gracias por compartir la receta. Saludos

  • Laura Vichera

    gracias a vosotros por seguir el blog. Ya me contaréis qué tal sale la receta.
    Si te apetece, me mandas una foto cuando la hagas y la publico con tu nombre en el blog.

    un saludo
    Laura Vichera
    http://www.factoriadecocina.es

  • Laura Vichera

    Cuando la hagas, ya sabes, mandas la foto del plato y la sacamos en el blog con tu nombre al lado de la receta.
    Gracias por seguir el blog. Un saludo

    Laura Vichera
    http://www.factoriadecocina.es