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Coliflor gratinada con piñones-receta

urda | 23 de enero de 2013 a las 19:18

Ingredientes (2-3 comensales): 1 kg de coliflor,  ¼ litro de salsa bechamel un puñado de piñones,  queso rallado,  agua,  sal,  una pizca de nuez moscada.

Elaboración:

Condimentamos  la bechamel con un poco de nuez moscada.

Se cuece la coliflor en agua con sal, hasta que esté tierna. Mejor si la hacemos al vapor.

Se coloca bien escurrida y troceada en una fuente de horno.

Cubrimos con la bechamel y repartimos los  piñones y el queso rallado que más nos guste.

Se gratina en el horno a 200º durante 3 o 5 minutos y se sirve muy caliente.

Bocados gloriosos de calabaza-receta

urda | 25 de diciembre de 2012 a las 11:23

Símbolo de la fiesta de Halloween (no española) se tiende a asociar a lo tenebroso, ¡Que pena!.

Muchas veces redonda,  otras no. Siempre de color naranja y cargadita de fibra resulta muy útil en sopas y cremas. Pero sorprendentemente, resulta EXQUISITA en dulce. He aquí un ejemplo.

INGREDIENTES (para 4 comensales aproximadamente):

300 grs de calabaza cocida y limpia, 120 grs de azúcar, 100 grs de mantequilla, 75 grs de harina de postre, 50 grs de coco rallado, otros 30 grs de coco para rebozarlo, 1 huevo, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre, el zumo de media naranja.

ELABORACIÓN:

Se pone el horno a precalentar a 200º y después lo bajamos a 170º.

En una batidora ponemos la calabaza hervida y escurrida, la mantequilla, el azúcar, 50 gr de coco rallado, el huevo, la canela, el jengibre y el zumo de naranja.

Trituramos bien la mezcla para que quede homogénea. Añadimos la harina y volvemos a batir bien la mezcla.

Preparamos el molde del bizcocho y añadimos la masa. Debe quedar extendida y fina de 1,5 a 2 cms de grosor.

Programamos 25 minutos con el horno a 170º C.

Vamos pinchando con un cuchillo hasta que éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente, entonces podemos sacarlos y cortamos en cuadraditos tamaño bocaditos.

Espolvoreamos con el resto del coco rallado los bocaditos y los tenemos listos para servir.