Arroz con gambas

marcoantonio | 16 de noviembre de 2012 a las 21:11

 

INGREDIENTES:

  • Pimiento verde cortado en brunoise
  • Pimiento rojo cortado en brunoise
  • Gambas o langostinos
  • Ajo bien picado
  • Cebolla
  • Arroz
  • Sal
  • Fumet de las cáscaras de gambas.

 

ELABORACIÓN:

    1. Pelamos las gambas y apartamos las cáscaras para cocerlas en un cazo con agua.
    2. En una sartén con aceite echamos el ajo cortado.
    3. Cuando esté un poco dorado le añadimos la cebolla.
    4. Cuando esté la cebolla bien pochada, echamos el pimiento verde y el rojo hasta que se reblandezca.
    5. Salteamos varios minutos.
    6. Añadimos las gambas crudas y cordadas previamente en trozos pequeños.
    7. Le añadimos el arroz y un poco del fumet de marisco.