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Sacher de chocolate y nueces con sorbetes de fresas – receta

EH | 16 de mayo de 2012 a las 10:34

Ingredientes:

• 200 gr. cobertura negra
• 10 huevos
• 150 gr. azúcar
• 200 gr. mantequilla
• 50 gr. azúcar glass
• 100 gr. nueces picadas
• 60 gr. harina

Elaboración:

Montar 10 claras con azúcar luego ligarle la cobertura fundida junto con las yemas, mantequilla, azúcar glaseé, nueces, harina y vainilla.
Todo con movimientos suaves y envolventes y cocer a 180º unos 40 minutos.

Emplatado:

Bizcocho sacher sobre una confitura de albaricoque y fresa natural, napamos con chocolate caliente y montamos una quenella de sorbete de fresas naturales. Acompañado de unas moras en almíbar ligero y unas hojas de menta.