Bizcocho de cacao y nueces – receta

David De Melo Guimerá | 23 de marzo de 2012 a las 20:29

 

INGREDIENTES:

  • 5 huevos grandes (si son pequeños 6)
  • 2 yogures naturales
  • 2 medidas (de vaso de yogur) de aceite de girasol
  • 3      ”                    ”                de harina
  • 1      ”                    ”                de maicena
  • 2      ”                    ”                de azúcar
  • 60 g de coco rallado
  • 1,5 sobres de levadura química (24 g.)
  • 75 g de chocolate negro rallado (más de 70% de pureza)
  • 150 g de nueces peladas

ELABORACIÓN:

Para empezar debemos atemperar los ingredientes fríos sacándolos de la nevera al menos una hora antes. Cascar los huevos de uno en uno e introducirlos en un perol. Añadir el aceite y los yogures. Tamizar juntas la harina, la maicena y la levadura y mezclar con los huevos. Añadir el azúcar y el coco y el chocolate rallados. (Utilizar como unidad de medida el vaso de yogur según cantidades descritas en los ingredientes).

Remover enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. En ese momento, añadir las nueces peladas. Volver  a mezclar. Precalentar el horno a 180ºC.

Encamisar un molde apto para horno con mantequilla y harina. Verter la mezcla dentro y hornear a 180ºC  45 minutos. Durante el proceso de horneado NO debemos abrir el horno. Para comprobar si está cocido, introducir la punta de un cuchillo en el centro; ésta debe salir limpia. Si precisa un poco de mas cocción se le da, aunque normalmente es suficiente.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas si se desea y decorar con algunas nueces peladas enteras la superficie del bizcocho.

 

NOTA: para elaborar este bizcocho es necesario que el chocolate tenga un alto contenido en cacao. Y como en todas las elaboraciones de repostería los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (si no se especifica lo contrario). La realización es bastante simple y el resultado formidable. ¡Buen provecho!

  • jose enrique

    peazo receta

  • David De Melo Guimerá

    Gracias! me alegro que te guste, anímate a hacerla y disfrutalá. Cualquier cosa ya sabes donde estoy. Un saludo!

  • jesús

    Hola: Quiero hacer una pregunta pues tengo dudas, Que diferencia puede existir al usar un anis dulce en vez de seco en una masa ?

    Gracias …………..Jésus.

  • jesús

    Enhorabuena, Me anime a elaborar el bizcocho y no veas, corte oreja y rabo en la merienda con la familia, muchas gracias y seguire con la afición , con la ayuda de tus recetas y tus consejos, triunfo seguro.

    Gracias ….Jésus

  • David De Melo Guimerá

    Felicitaciones Jesús!!! me alegra enormemente que te haya salido bien y hayais disfrutado. La verdad que es un bizcocho muy bueno y esponjoso. Seguiré subiendo recetas para compartir esta afición tan bonito como es la cocina. Gracias por seguir el blog, de verdad. Un saludo!!!

  • David De Melo Guimerá

    Hola Jesús! la única diferencia es sápida, es decir, de sabor. No alterará el resultado final de la masa en pequeñas dosis. Eso sí, tenlo en cuenta a la hora de añadir azúcar, pues el anís dulce ya aportará su parte glúcida. Espero haberte resuelto la duda, si necesitas algo aquí estaré para intentar ayudarte!! Saludos

  • jesús

    Gracias, David seguire tus consejos y tus recetas, trabajare en los fogones con mucho cariño, que es como salen bien las comandas.
    Un saludo Jésus.

  • David De Melo Guimerá

    Gracias a ti por seguir el blog!!! y no dudes que con cariño es como mejor se cocina. Un saludo!!!