Bizcocho de cerveza negra – receta

David De Melo Guimerá | 7 de mayo de 2012 a las 23:34

 

 

 

INGREDIENTES:

– 250 g de mantequilla
– 75 g de cacao en polvo
– 400 g de azúcar
– 140 ml de nata líquida
– 2 huevos
– 1 cucharadita azúcar vainillado
– 250 g harina
– 1 sobre levadura química (16 g)
– 250 ml de cerveza negra

Para la salsa:
– 300 g de queso crema
– 150 g de azúcar glass
– 360 ml de nata líquida (35% m.g.)

 

ELABORACIÓN:
Calentar en un cazo la cerveza junto con la mantequilla a fuego suave. Una vez caliente retirar del fuego y añadir los huevos y la nata.  Por otro lado mezclar los polvos tamizados y añadirlos a la mezcla anterior.  Homogeneizar bien y pasar el batido a un molde apto para horno encamisado con mantequilla y harina.

Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos. Comprobar si está cocido introduciendo la punta de un cuchillo en el centro. Ésta debe salir limpia. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para la salsa mezclar primero el queso crema con el azúcar glass y trabajar bien. Montar mientras la nata y mezclar con lo anterior. Servir al gusto fría.

 

NOTAS:  la salsa puede ser también una cobertura, para ello mezclar el queso crema con el azúcar glass y añadir la nata montada con movimientos envolventes. Cubrir el bizcocho frío. Esta receta es peculiar a la vez que magnífica, y tiene una textura fantástica con un sabor ligeramente amargo y que deja un retrogusto duradero. Espero que os guste. ¡Buen provecho!

  • hexadigame

    ¡Qué curioso!

  • David De Melo Guimerá

    Gracias!! y si que lo es….además de sabor espectacular, te animo a hacerlo y me cuentas! :)

  • Shirbi

    Yo hago esta tarta y corroboro lo que dice David, el sabor es espectacular.
    Si la presentas con más salsa por encima, parece una auténtica cerveza negra con su espuma.
    Podéis ver las fotos en Facebook: SHIRBI COOKIES.
    Un saludo

  • ANGELES

    Muy buenas David, mil gracias por publicar esta receta, esta “de muerte!”.
    Tengo dos preguntas:
    -¿se podría mejorar la consistencia sin perder el sabor?, es decir, a nosotros nos encanta el sabor sin embargo notamos que se rompe o desmigaja bastante y nos gustaría que fuese pelín más sólido.
    -La salsa no me queda tan líquida como en la foto, qué puedo hacer para aligerarla?.
    Agradezco de antemano su ayuda y también la de cualquier seguidor de este espacio.
    Enhorabuena por su blog!.

    Saludos cordiales.
    Angeles Barba

  • David De Melo Guimerá

    Hola Ángeles! Muchas gracias por tú comentario, me alegra qué te haya gustado la receta. Cuando yo la hago me queda bien sólido, no se me desmigaja. Prueba a dejar reposar la mezcla un rato antes de hornear para qué pierda aire. Puedes bajarle 2-3 gramos de levadura tb. Respecto a la salsa es fundamental trabajar mucho el queso, si es con máquina mejor y añade la nata semimontada. Espero te sirvan estás indicaciones, y gracias por participar en el blog. Un saludo.