Pollo al curry – receta

David De Melo Guimerá | 20 de junio de 2012 a las 21:43

 

INGREDIENTES: 

– 4 pechugas de pollo grandes
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes italianos
– 1 cebolla
– 125 ml de manzanilla de Sanlucar
– 1 cucharadita de colorante alimentario
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– Zumo de medio limón
– 1 cucharada colmada de harina
– 1 cucharada y media de curry en polvo
– 6 cucharadas de tomate frito
– Sal y pimienta negra molida

 

ELABORACIÓN:

Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos y salpimentar. Reservar. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla y sofreir en aceite de oliva caliente. Añadir el pimiento y sofreir también.

Dorar el pollo por todas sus caras en el mismo recipiente del sofrito. Añadir la harina, remover y cocinar 2 minutos. Verter la manzanilla y reducir el alcohol. Añadir el colorante, la nuez moscada, el zumo de limón, el curry y el tomate frito. Mezclar todo muy bien y cocinar otros 3 minutos.

Añadir agua casi hasta cubrir el pollo y terminar de cocinar hasta que esté tierno y la salsa ligada.

 

NOTAS: el plato se acompaña bien con patatas fritas en bastón. Se puede hacer también con pollo troceado, no sólo pechugas. Es importante ligar bien la salsa hasta que quede algo espesa. ¡Bun provecho!

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  • nuba

    también esta de “escandalo” con arroz blanco y echandole la salsita por encima.es magnifico como nos solucionan muchas veces la comida del día como si fueramos grandes cocineros. gracias.

  • Ana

    Ayer lo hice. Riquísimo!!

  • David De Melo Guimerá

    Gracias!!! me alegro que te haya gustado. Para mi es una motivación extra de continuar con esta andadura. Un saludo!!!!

  • David De Melo Guimerá

    Pues si que nos da mucho juego……. ahora solo toca disfrutarla!!! Un saludo!