¿Qué especia puedo usar?

lydiamunoz | 6 de junio de 2011 a las 10:40

especias

Aquí os dejo una pequeña chuleta para mirar las especias que vienen bien dependiendo de cada tipo de receta. Espero poder ir completando esta entrada en el futuro. A mí me ha servido muchísimo!

Caldos, sopas y verduras: Laurel, eneldo, estragón, albahaca, pimentón, comino…

Tomate: Orégano, pimienta negra molida, ajo molido, albahaca, comino, perejil…

Coliflor: Nuez moscada, pimentón…

Brócoli: Orégano, limón…

Verduras de hoja verde: Ajo en polvo, cebolla, albahaca, pimienta negra molida…

Pasta y arroz: Orégano, curry, albahaca, azafrán, pimienta negra molida…

Pollo: Curry, eneldo, jengibre, albahaca, estragón, tomillo, mejorana, albahaca, orégano, laurel, cajún…

Ternera: Laurel, orégano, canela, mostaza…

Cerdo: Ajo, cebolla, orégano, tomillo, romero, mostaza…

Pescado: Pimienta blanca molida, perejil, limón, gengibre, cayena, eneldo, tomillo, ajo en polvo, laurel…

Salsas o Bechamel: Mostaza, nuez moscada, perejil, ajo molido, pimienta negra, pimienta blanca…

Espinacas: Especias reunidas, ajo molido, pimienta negra molida…

Dulces: canela, azucar glass, vainilla…

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  • José Manuel Martín Fernández

    Muy interesante la información, a veces no sabes sacarle patido a algunas especias.

  • lydiamunoz

    A mí me encanta usar especias, tengo un mueble lleno, pero debo reconocer que tengo mucho que aprender…

  • mari carmen moreno

    Me parece muy interesante esta entrada. Has usado cúrcuma alguna vez? sobre todo para el arroz, aparte de darle el típico color amarillo, tb le aporta un toque especial.

  • lydiamunoz

    No la he usado nunca! Ves? Si es que me queda muchísimo por aprender. Gracias por la aportación. La voy a comprar y te cuento!

  • Eduarda

    Un poco de teoría nunca viene mal.

    Recuerdo una vez que mezclé el brócoli con ajo y pimentón y lo tuve que tirar, que malo estaba!

    Bueno, esperemos que nos enseñes a utilizar todas estas especias que comentas en futuras recetas para que nos vayas dando pistas de cómo y dónde utilizarlas.

    Saludos!

  • lydiamunoz

    De acuerdo! Pero como verás en los comentarios también estoy aprendiendo yo! Así que a ver si entre todos hacemos una guía completa de especias! Muchas gracias por tu comentario @Eduarda