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Boquerones en adobo. Paso a paso

cocinando entre olivos | 17 de julio de 2011 a las 20:21

Boquerones en adobo

Ingredientes

  • 600 gr de boquerones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • La punta de una cucharadita de anís en grano
  • 1/2 cucharadita de cominos en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Vinagre
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Arreglamos los boquerones, para ellos quitamos la cabeza y eliminamos la tripa y la espina central. Separamos los dos lomos.

Ponemos en el mortero los ajos pelados, la sal, los cominos, el orégano, el anís, el pimentón
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Machacamos todo.
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Agregamos vinagre.
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Lo añadimos a los boquerones que ya tenemos arreglados, deben estar cubiertos por el adobo.
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Lo guardamos en el frigorífico, es mejor hacerlo el día de antes, yo los preparé por la noche y los hice ál día siguiente para comer.
Sacamos
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Escurrimos
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Enharinamos.

Freimos en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
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Sacamos y servimos…ummmmmm.

Etiquetas:

  • manuel

    megustamucho esta receta,voy hacerlo

  • fede

    bokerones adobo

  • monica

    me encantan esta pagina del diario de jerez,son recetas faciles,para mi nuevas,y baratas,con nada comes.
    hay algunas que se,pero les añades una cosa que no sabias y te sabe mejor y dices,¡¡¡ esto es lo que le faltaba!!
    graciass hare los boquerones en adobo

  • cocinando entre olivos

    Muchas gracias Monica, espero que te gusten los boquerones.

  • MIGUEL

    Yastá??!! Así de sencillo???? Con lo buenos que están pensaba que era algo muy elaboradísimo. Tenía tu receta guardada en favoritos hace tiempo, hasta que la he rescatao hoy. Y hoy sin falta compro 3/4k y los hago según tu receta. Parece que ya los huelo. Muchas gracias por tu sencillísima receta. Saludos.