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Cuajada de Carnaval

cocinando entre olivos | 17 de febrero de 2012 a las 13:37

La Cuajada de Carnaval es uno de los dulces más típicos de Granada, como su nombre indica se come en estos días y se suele realizar aprovechando los restos de polvorones o mantecados de Navidad. Se realiza y presenta en un lebrillo o fuente de cerámica granadina o de fajalauza. Leer el resto del artículo »

Membrillos al vino tinto

cocinando entre olivos | 27 de noviembre de 2011 a las 17:27

Ingredientes

  • Membrillos (800 gr ya limpios)
  • 400 gr de azúcar
  • 5 semillas de cardamomo
  • 5 clavos
  • 2 ramas de canela
  • 1 botella de vino tinto (cuanto mejor sea el vino mejor estarán)

Elaboración

Partimos en cuatro los membrillos, descorazonamos y pelamos. Los ponemos en una cacerola junto con el azúcar, el cardamomo, los clavos y la canela y cubrimos con el vino. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén blandos, unos 30 minutos.

Se pueden servir tal cual o acompañados de una bola de helado de vainilla.

Podéis ver el paso a paso de la eleboración de la receta en este enlace

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Magdalenas.

cocinando entre olivos | 3 de julio de 2011 a las 19:36

Ingredientes

  • 350 gr de harina de trigo
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • 2 sobres de gaseosa “El Tigre”
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar para espolvorear
Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar.
Añadimos la ralladura del limón (sólo la parte amarilla ya que lo blanco nos puede amargar).
Incorporamos la leche y el aceite de oliva virgen extra, batimos.
Por último, añadimos la harina junto con la canela y los sobres de gasificante, si no tenéis podéis sustituirlo por levadura química. Mezclamos.
Dejamos la masa reposar un par de horas.
Vertemos la masa en cápsulas de papel o moldes para magdalenas llenando un tercio de estos.
Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar.
Introducimos en el horno precalentado a 180º C, calor circular, hasta que estén doradas…tardaran unos 15 o 20 minutos.
 
Si queréis que suban mucho un truco es meter las cápsulas de papel en flaneras, suelo utilizar las que venden desechables de papel aluminio.

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