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Membrillos al vino tinto

cocinando entre olivos | 27 de noviembre de 2011 a las 17:27

Ingredientes

  • Membrillos (800 gr ya limpios)
  • 400 gr de azúcar
  • 5 semillas de cardamomo
  • 5 clavos
  • 2 ramas de canela
  • 1 botella de vino tinto (cuanto mejor sea el vino mejor estarán)

Elaboración

Partimos en cuatro los membrillos, descorazonamos y pelamos. Los ponemos en una cacerola junto con el azúcar, el cardamomo, los clavos y la canela y cubrimos con el vino. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén blandos, unos 30 minutos.

Se pueden servir tal cual o acompañados de una bola de helado de vainilla.

Podéis ver el paso a paso de la eleboración de la receta en este enlace

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Chuletas de cerdo en salsa de membrillo. Paso a paso

cocinando entre olivos | 25 de julio de 2011 a las 16:01

 Ingredientes

8 chuletas de cerdo
3 ajos
2 cebollas
200 gr de carne de membrillo
1 vaso de vino de Jerez oloroso

1 vaso de agua
Un puñado de piñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Elaboración
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos y las chuletas que hemos salpimentado.

Reservamos la carne.

En la misma sartén hacemos la cebolla, cortada en juliana, a fuego bajo.

Hasta que esté pochada…

Añadimos la carne de membrillo y movemos hasta que se integre
 

Agregamos el agua, el vino

y los piñones. Dejamos unos 10-15 minutos que se cocine y listo.

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