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Patatas a la vinagreta.

cocinando entre olivos | 7 de octubre de 2011 a las 7:10

Ingredientes

  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jérez
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Perejil picado
  • Mayonesa
  • Huevo cocido

Elaboración

Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y aún en caliente las pelamos y troceamos. En un cuenco ponemos tres partes de aceite por una de vinagre, aunque si os gusta el vinagre podéis poner más cantidad de éste, el orégano, la pimienta, sal y perejil picado, con la ayuda de unas varillas mezclamos muy bien y vertemos esta vinagreta sobre las patatas.

Cuando las patatas se hayan enfriado le mezclamos mayonesa y servimos con el huevo cocido picado por encima.

Podéis ver el paso a paso de esta receta pinchando aquí.

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