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Pollo al ajillo. Paso a paso

cocinando entre olivos | 7 de septiembre de 2011 a las 7:39

Ingredientes
1 pollo
1 cabeza de ajos
1 ñora seca
1 vasito de vino Montilla Moriles
Tomillo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pedimos que nos troceen el pollo en la  tienda y si no lo troceamos nosotros.
Le quitamos la piel.
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Lo salpimentamos y le añadimos tomillo por los dos lados.
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Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos, unos pelados y en trozos y otros enteros.
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Añadimos el pollo y la ñora.
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Dejamos que se fría el pollo, añadimos el vino.

Dejamos que se dore y servimos.
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El acompañamiento ideal para este plato son unas patatas cortadas en tiras y fritas en aceite de oliva virgen extra.

Etiquetas:

Pechugas mozárabes.

cocinando entre olivos | 26 de junio de 2011 a las 16:56

Ingredientes

2 pechugas de pollo troceadas
1 cebolla grande
2 tomates (medianos)maduros
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 puñado de almendras
1 puñado de pasas
1 puñado de higos
Sal
Pimienta negra
Cominos molidos
Curry
Canela molida
Aceite de oliva
Un vaso de agua
Un poco de vino dulce
Elaboración
Freímos las almendras
Las picamos y reservamos.
En una sartén con aceite vamos friendo las verduras picadas. Primero la cebolla, luego el pimiento, la zanahoria y por último el tomate.
Añadimos la pechuga salpimentada.
Cocinamos la carne…
 
Agregamos las pasas, las almendras y los higos (los parto por la mitad).
Removemos un poco …
Ponemos un vaso de agua y un poco de vino dulce junto a las especias.
La cantidad de estas dependerá de vuestros gustos pero para ir empezando podéis poner 1 cucharadita de canela, media de curry y una pizca de cominos.
Bajamos un poco el fuego y dejamos hacer hasta que se reduzca el líquido.