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Sopa de tomate con uvas.

cocinando entre olivos | 26 de octubre de 2011 a las 4:59

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • 1 cucharadita de cominos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua
  • Pan del día anterior
  • Uvas negras

Elaboración

Picamos los pimientos y la cebolla y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, cuando estén añadimos el tomate troceado, sin piel y sin semillas, dejamos cocinar hasta que el jugo del tomate se haya evaporado. En el mortero machamos los dientes de ajo, los cominos y la sal y se lo añadimos a la cazuela, dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos el pimentón dulce  y mezclamos.  Por último añadimos el agua y dejamos que hierva unos minutos. Servimos con un poco de pan tostado y uvas negras.

Si queréis podés ver el paso a paso de esta receta en este enlace. Paso a paso.

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