La Cepa Gallega por Pepe Domingo Castaño

Fernando Santiago Muñoz | 13 de febrero de 2019

VETE DE MI PARTE

por Pepe Domingo Castaño

LA CEPA GALLEGA

Cádiz es una de las ciudades más bellas y divertidas de España. Hay algo en su gente que te invita a vivir y a disfrutar. Siempre que me acerco a la gran TACITA DE PLATA me pongo en contacto con mi querido amigo QUIQUE LAFUENTE, gaditano de pura cepa y uno de los grandes disfrutadores de esta gran ciudad. Ir con Quique por las calles de Cádiz es ir de abrazo en abrazo, de chiste en chiste, de risa en risa, de juerga en juerga. Así son las gentes de allí, sinceras, abiertas, enamoradas de su ciudad y siempre con ganas de hacerte feliz. Recorrer sus callejuelas típicas es un hermoso ejercicio de diversidad y alegría. Se come y se bebe bien por aquí abajo, saben freir el pescado del día como nadie, te llevan de la caña a la manzanilla, del vino al vermut, del jamón a la tortillita de camarones siempre con la calidad y el buen hacer de la gente que sabe de estas cosas. También la nueva cocina ha bajado hasta el Sur en su empeño de conquistar los paladares con platos sofisticados, típico de estas nuevas estrellas de la cocina, pero yo sigo prefiriendo el otro Cádiz, el puro, el auténtico, el sencillo, el sabroso, el que no tiene ni trampa ni cartón, el que disfruto con mi amigo Quique cuando el cuerpo me pide Carnaval o simplemente oler a vida y a felicidad. Sólo por eso, ya vale la pena acercarse de cuando en cuando a este Cádiz de sal y de luz, que ya está entre mis lugares más queridos.

Hay un lugar que no falta nunca en mi recorrido festivo por Cádiz. Se llama LA CEPA GALLEGA. Desgraciadamente, estuvo un largo tiempo cerrado, pero ha vuelto a abrir en el mismo lugar y con la misma filosofía que antaño. Hasta hace bien poco, lo regentaba FELIX FERNÁNDEZ con un estilo personalísimo y una amabilidad exquisita. Ahora, lo han recuperado BERNARDO CRUZ y SOPHIE SJODAHL, propietarios también del restaurante LA MAR DE GAMBAS. Han respetado todo lo bueno que tenía su antecesor, la decoración originalísima del local como un típico ultramarinos de toda la vida, la bodega que es una de las mejor surtidas de toda la ciudad, el papel en el que se sirven las tapas y raciones, su excelente jamón ibérico de calidad superior, la caña de lomo que no vas a encontrar en ningún otro lugar y, por supuesto, las conservas vegetales y de pescado, que son la admiración de sus clientes y que muchos de ellos, aparte de consumirlas en el local, se las llevan a casa con bastante frecuencia. Y esto es todo. Con estos ingredientes LA CEPA GALLEGA se ha convertido, otra vez, en lugar de reunión del todo Cádiz y en la tertulia gastronómico-festiva más concurrida. Vale la pena pasarse por allí a la hora del aperitivo para conocer a fondo el espíritu de los habitantes de este rincón andaluz, donde la vida pasa sin sobresaltos, siempre con una sonrisa, a golpe de tertulia, mientras los responsables de LA CEPA GALLEGA hacen todo lo posible para que te lo pases en grande comiendo, bebiendo y charlando. Se puede pedir más?

LA CEPA GALLEGA.

Calle Plocia,9

11006- CÁDIZ.

TFNO.856 398 154

El sombrero de Emilio

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Comer bizcocho

Fernando Santiago Muñoz | 13 de febrero de 2019

Coplas y copas

Fernando Santiago Muñoz | 13 de febrero de 2019

Campaña del Ayuntamiento de Cádiz para que la gente no se exceda en el  consumo de alcohol durante el carnaval. Está muy bien, aunque no creo que sirva para nada. No estaría de más que se le diera tales consejos a determinada concejala del Equipo de Gobierno.

La extraña estructura

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Casas Viejas en el Smithsonian

Fernando Santiago Muñoz | 13 de febrero de 2019

 

De Salustiano Gutiérrez Baena febrero 07, 2019

Los documentos del Smithosonian de Mintz nos permiten seguir el dificultoso proceso de creación que tuvo que seguir el antropólogo americano para sus investigaciones. En este caso nos vamos a detener en el cuento de Pepe Pareja sobre los males del mundo. En el Smithsonian hay dos documentos uno de abril de 1969 y otro de marzo de 1970. Ambos difieren en algunos detalles al que finalmente sería publicado. Reproduzco primero el original y después el que aparece publicado. Termino con algunas consideraciones. Si llegas al final leyendo te alegrarás, creo.

“Viene de 1969 Abril y el 28 Marzo 1970

 pepe noted an example, somewhat like a fable, (Pepe señaló un ejemplo, algo así como una fábula),

Por un mundo mejor 

Afanosamente un arboricultor cortaba tajos a unas ramas vivas desmochando las frutas. Un labriego que pasaba por el camino le pregunto ¿Por qué esa poda tan radical, compadre? Dijo el primero.  ¿Todas las frutas de estos arboles salen dañadas. ‘, Respondió el segundo. No es en la rama donde el fruto se malogra sino en la raíz. Tirar los golpes de hacha allí. El  arboricultor  siguió el consejo, cavó la tierra dio con la gusanera en la raiz. Cincuenta años llevamos tirando tajos a las ramas del árbol social cuyos frutos nacen  envenenados sin conseguir mejorarles. Al contrario todos las primaveras lo vemos amarillear casi los comienzos de cuajarse la fruta.  Y no es que nuestra solicitud sea  pequeña. A cada hora inventamos un instrumento nuevo, un producto nuevo para remediar el mal. Sin resultados algunos. We ‘re working for e better world. we have pensions sg, cheap houses, estableacanse  salarín familiar. But all vacuous, we’re cutting the limbs when the nroblem is in the roots. The riches are poorly distributed. (Estamos trabajando por un mundo mejor. Disponemos de pensiones, hacemos casas baratas, establecemos un salarío familiar. Pero todos resulta  vacio, estamos cortando las extremidades cuando el problema está en las raíces. Las riquezas están pobremente distribuidas).

El que utiliza Mintz  está en la página 306 de los anarquistas de Casas Viejas dice así exactamente:

“Un campesino se hallaba podando apasionadamente algunas ramas maduras y cortando los frutos. Otro trabajador que pasaba por allí le preguntó: “¿Por qué una poda tan radical? 

El primer campesino replicó: “Todo el fruto de estos árboles está echado a perder”. El segundo hombre dijo: El fruto no se echa a perder desde las ramas, sino desde la raíz. Asesta tus golpes de hacha allí”

El campesino siguió el consejo, cavó en el suelo, y descubrió muchos gusanos en las raíces. Durante cincuenta años, hemos estado podando las ramas del árbol social cuyos frutos crecían envenenados, y no hemos mejorado nada. Por el contrario, cada primavera vemos el árbol ponerse amarillo en la época en que los frutos están a punto de brotar. Y no es que carezcamos de diligencia. Cada hora inventamos nuevos instrumentos y productos para combatir con la enfermedad, sin ningún resultado. Estamos trabajando para construir un mundo mejor. Tenemos pensiones, casas baratas, salario ajustados de acuerdo al tamaño de la familia, pero es en vano, todo vacuo. Podamos los miembros, cuando el problema reside en la raíz”.

Hay una serie de palabras que aparecen en el original que desaparecen en la traducción. Ese es el caso de arboricultor, compadre, gusanera o amarillear. Se trata de términos que tienen un carácter especialmente local, que son traducidos por otros con un sentido más global. Pero quizá lo que más llama la atención es que en el texto que aparece en Los anarquistas de Casas Viejas se elimine la última frase: “The riches are poorly distributed” . Se podría traducir por las riquezas están mal distribuidas.

Conociendo la relación de Mintz y Pepe Pareja tengo totalmente claro que la supresión de la frase no se debe a ningún tipo de censura, ni a intentar moderar el mensaje de Pepe Pareja, más bien pienso que quiere enriquecerlo no dejándolo tan claro. Todo el mundo entiende al leer esta especie de fábula que los males del mundo vienen dados por lo mal que está repartida la propiedad, pero Mintz opta por no poner la frase explícita final para darle más calidad al mensaje. Mintz opta por lo implícito, y le resta protagonismo a los explícito. Es mi opinión, claro.

No obstante, me parece más importante el hecho de ubicar este cuento al final del libro. Recordemos que Los anarquistas de Casas Viejas comienza con “A la memoria de Pepe Pareja y Antonia”. Después de contarnos todos los antecedentes, como se forma el pueblo, como evolucionan los propietarios y los jornaleros, como se enfrentan repetidamente y como triunfan los primeros y pierden los segundos. Termina con este cuento de Pepe Pareja que resume toda la lucha y toda la trama del libro. Gran colofón, para tan impresionante libro.

Todas las fotos son de Mintz

Ha muerto el doctor Rodríguez Murillo

Fernando Santiago Muñoz | 12 de febrero de 2019

Descanse en paz

Vargas Machuca sobre el PSOE en El País

Fernando Santiago Muñoz | 12 de febrero de 2019

4 años más chupando del bote

Fernando Santiago Muñoz | 12 de febrero de 2019

El día que Mercedes Colombo conoció a Antonio Sanz , su vida dio un vuelco. Aquellas veladas en la Peña Los Dedócratas la llevaron a ser concejala del Ayuntamiento de Cádiz y diputada provincial . 24 años viviendo de la política sin tener la más mínima formación .

Ahora la nombran Delegada de Cultura cuando lo más que ha leído en su vida es el manual de instrucciones del televisor. Nos quejábamos cuando Cabaña promovió a una dependienta de Carrefour.

Quejas

Fernando Santiago Muñoz | 12 de febrero de 2019

Creo que David Navarro es uno de los más competentes del Equipo de Gobierno, lo cual tampoco es decir mucho dado el desolador panorama de Adris, Lauras y otros desastres. Ha tenido una sucesión de incidentes familiares y personales que no se le puede desear a nadie. Esperemos que salga de ellos con bien dado que es un luchador incansable como demuestra el hecho de haber sobrevivido al pucherazo de Martín Vila y los suyos que en cualquier otro sitio habrían invalidado a este último para cualquier cargo de representación democrática. Pero es primer teniente de alcalde, lo cual demuestra la baja calidad de nuestro sistema político.  Lo justo, desde luego, es que David Navarro vaya por encima de Martín Vila en la lista de la confluencia.

Es probable que Pérez Dorao se haya excedido en su actuación, sobre todo al  acusar de coacciones al gerente.

Dicho todo lo anterior, creo que no se puede usar la situación suya como elemento político. Me parece perfecto que si Ciudadanos cree que ha habido un ilícito penal, lo denuncie, aunque creo que son ya demasiadas las veces que han llevado a los tribunales de justicia incidencias en el Ayuntamiento. Me parece normal que David Navarro se defienda de las acusaciones. Lo que no me parece bien es que emplee el argumento de su vida personal o su familia.

Pero al menos aquí están , sirviendo de cachondeo

Fernando Santiago Muñoz | 12 de febrero de 2019

Calumnias , relator

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