Redondo de pollo con salsa de yogur

Alberto Blanco | 20 de septiembre de 2011 a las 12:57

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Con esta receta he tenido que utilizar la Thermomix para triturar el pollo por lo que, si no la tienes, haz esta receta con carne picada aunque creo que no saldrá tan compacto el redondo.

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo
– Sazonador de pollo (especias “Carmencita”) al gusto.
– 1 huevo

¡Vamos al lío!

Corta el pollo en trozos grandes y lo metes en la Thermomix.
Tritura a velocidad 10 hasta que se convierta en una pasta.
Saca la “pasta de pollo” a un bol y bate un huevo. Incorpóralo a la masa y mezcla bien hasta que quede homogéneo. Ahora, agrega el sazonador de pollo (1 cucharita colmada, en este caso) y mezcla todo muy bien.
En un trozo grande de papel film pon la pasta y moldea un cilindro compacto.Cierra el papel film a modo de caramelo y mételo en una olla con agua.
Calienta el agua a fuego lento para que no se deshaga el redondo ya que el film puede que se rompa.
Cuando hierva el agua, cuenta 20 minutos, saca el redondo y córtalo en lonchas de 1-2 cms de grosor.

Hoy se me ha ocurrido presentarlo sobre lonchas de jamón cocido y bresaola (un embutido italiano) y lo he acompañado de una salsa de yogur.

Como me dicen que la salsa de yogur está buenísima también os paso la recetilla.

Ingredientes:

– 1 yogur natural desnatado
– 1 cucharita de pimentón dulce
– Pimienta molida al gusto
– Perejil picado
– Sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes con una varilla hasta que formen una salsa homogénea.

¡A disfrutar!

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  • Giuseppe

    Thermomix…para los Italianos esta es “el Bimbi” y por supuesto…pollo y Bresaola….hmmm que rico!

  • ablanco

    Cierto, Giuseppe, la Bimbi es la marca que comercializa para Vorwerk lo que para España es la Thermomix. Espero que leáis este blog en Italia y pongáis en práctica algunas recetas.
    Un abrazo,

    Alberto

  • maria

    Yo creo que puede hacerse entero en la Thermomix.
    Se puede mezclar el huevo y el sazonador con la maquina y una vez formado el rulo con el film transparente, puede hacerse al vapor en el varoma. Todo es probar.

  • ablanco

    Pues sí, María. Es también la opción de hacerlo todo en la Thermomix. Aunque también había pensado en los que no tienen la suerte de tenerla…
    De todas maneras, tendré en cuenta tu magnífica aportación para próximas veces que lo cocine.
    Muchas gracias por tu post.
    Un abrazo y bienvenida a No Consigo Cocinar.

  • maria

    Gracias por la aportación al recetario para mis peques, la próxima vez les haré rulos de pechuga, para el niño acompañada con mahonesa y para la niña con virutas de jamón serrano como adorno.
    Hoy la pechuga se la he hecho rehogada con aceite de oliva a fuego lento y espolvoreada con ajo y cebolla; para acompañar keptchu y mahonesa.

  • ablanco

    Muy buenas las sugerencias de presentación, María.
    Lo de las virutas de jamón para los niños me parece una idea genial.
    Gracias por el post y bienvenida a No Consigo Cocinar.
    Un abrazo.

  • maria

    Estoy volviendo a leer la receta y le he cambiado el nombre, no es “rulos de pechuga” sino “redondo de pollo”.
    Cuando haga el “redondo de pollo”, yo me los serviré sobre un lecho de lechuga y zanahoria cortadas en juliana y por encima la salsa de yogur.