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Ají de Pollo

Alberto Blanco | 31 de diciembre de 2011 a las 0:57

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Llega el fin de año y nos apetece algo picante. Y cuando apetece algo picante, algo bueno tendrá, digo yo.

Así que, haciendo honor a  Juana, mi amiga peruana que regenta el bar Nueva Imagen de Salamanca (mirar reseña enhttp://blogs.grupojoly.com/no-consigo-cocinar/2011/10/16/bar-nueva-imagen-salamanca/) voy a hacer una adaptación del exquisito ají de gallina que prepara en su negocio.

El ají amarillo lo podéis encontrar en cualquier tienda de alimentos regentada por algún amigo de los países sudamericanos.

Empezamos:

– 1 kilo de pechuga de pollo

– 3 dientes de ajo

– 1/4 vaso de aceite de oliva

– 1 cebolla picada

– 2 ajíes amarillos sin pepitas y cortados en trocitos

– 1 tomate maduro pelado y picado

– 1 vaso de leche

– sal y pimienta

– colorante alimentario

– Arroz cocido

– Perejil picado para decorar

Pon en una cacerola el aceite con los ajos. Deja que se doren ligeramente y añade las pechugas de pollo en trocitos pequeños y salpimentadas. Deja que se doren un poco sin llegar a cocinarlas.

Saca las pechugas y resérvalas.

Haz un sofrito con la cebolla, los ajíes y el tomate agregando al final el pollo reservado. Remueve dos minutos.

Añade la leche y el colorante alimentario. Deja que cueza hasta que se espese la salsa.

Sirve con arroz hervido bien caliente y espolvorea con perejil.

¡FELIZ AÑO NUEVO 2012!

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