Ensalada de tartar de atún
Alberto Blanco | 14 de febrero de 2013 a las 1:08
Vamos a atrevernos con una especialidad que tuve la oportunidad de probar hace algún tiempo y que no creía que me podía gustar.
En general, el pescado crudo no me apasiona. Es más, tiendo a evitarlo porque su textura no me resulta muy agradable.
Pero en esta receta, el atún se complementa muy bien con los diferentes sabores y texturas de todos los ingredientes de esta ensalada.
De hecho, hasta me gusta 
Ingredientes:
– 250 grs. de atún rojo
– 1 lima o limón
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 tazas de arroz
– 4 tazas y media de agua
– Sal
-2 aguacates
– 3 tomates de ensalada
– Aceite de oliva
-vinagre de jerez o modena
-cilantro fresco
Con un cuchillo bien afilado, pica finamente el atún.
Ponlo en un cuenco y añade el zumo de lima y la salsa de soja. Reserva una media hora.
Pon el arroz en un recipiente apto para el microondas junto con el agua y remueve. Añade una cucharadita de sal. Mételo en el microondas durante 8-10 minutos a potencia máxima (800W). Refréscalo con agua fría y escúrrelo. Reserva.
Corta los aguacates y los tomates en dados pequeños.
En una fuente o plato grande, dispón el arroz agregando un poco de aceite. Añade un chorrito de vinagre.
Coloca encima del arroz el tartar de atún y encima incorpora los daditos de aguacate y tomate.
Finalmente, pica el cilantro (si te resulta muy fuerte utiliza perejil fresco) y lo espolvoreas por encima.
PD: Se puede hacer otra versión de esta ensalada para aquellos a los que no les guste el pescado crudo con salmón ahumado (pongo también fotos).
Espero que os guste.
Autor
Últimas entradas
Restaurante Palio (Ocaña – Toledo)
16/08/2015 - 20:43
” Restaurante Los Almendros” (Trassierra – Córdoba)
21/05/2013 - 23:30
14/02/2013 - 01:08
17/12/2012 - 00:48
Ensalada de pasta con espárragos
14/07/2012 - 22:17
