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Ensalada de tartar de atún

Alberto Blanco | 14 de febrero de 2013 a las 1:08


Vamos a atrevernos con una especialidad que tuve la oportunidad de probar hace algún tiempo y que no creía que me podía gustar.

En general, el pescado crudo no me apasiona. Es más, tiendo a evitarlo porque su textura no me resulta muy agradable.

Pero en esta receta, el atún se complementa muy bien con los diferentes sabores y texturas de todos los ingredientes de esta ensalada.

De hecho, hasta me gusta :-D

 

Ingredientes:

– 250 grs. de atún rojo

– 1 lima o limón

– 2 cucharadas de salsa de soja

– 2 tazas de arroz

– 4 tazas y media de agua

– Sal

-2 aguacates

– 3 tomates de ensalada

– Aceite de oliva

-vinagre de jerez o modena

-cilantro fresco

 

Con un cuchillo bien afilado, pica finamente el atún.

Ponlo en un cuenco y añade el zumo de lima y la salsa de soja. Reserva una media hora.

Pon el arroz en un recipiente apto para el microondas junto con el agua y remueve. Añade una cucharadita de sal. Mételo en el microondas durante 8-10 minutos a potencia máxima (800W). Refréscalo con agua fría y escúrrelo. Reserva.

Corta los aguacates y los tomates en dados pequeños.

En una fuente o plato grande, dispón el arroz agregando un poco de aceite. Añade un chorrito de vinagre.

Coloca encima del arroz el tartar de atún y encima incorpora los daditos de aguacate y tomate.

Finalmente, pica el cilantro (si te resulta muy fuerte utiliza perejil fresco) y lo espolvoreas por encima.

PD: Se puede hacer otra versión de esta ensalada  para aquellos a los que no les guste el pescado crudo con salmón ahumado (pongo también fotos).

Espero que os guste.

 

 

 

 

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Atún con tomate y guisantes

Alberto Blanco | 26 de septiembre de 2011 a las 15:33

Hoy no tengo tiempo para dedicárselo a la cocina así que he decidido hacer algo rápido. Sin embargo, hay veces que, por falta de tiempo y a veces de ganas, no cocinamos algo apetitoso y nos excusamos por esa falta de tiempo.
Pues bien, aquí tenéis una receta que es sencillísima, rápida, sana y muy barata.

Ingredientes:

– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 kilo de atún fresco o descongelado a temperatura ambiente en tacos o en rodajas
– 1/2 kilo de guisantes congelados

– 1/2 kilo de tomate triturado
– sal
– 1 cucharadita colmanda de pimentón dulce

En una sartén o cacerola calienta a fuego fuerte el aceite de oliva.
Cuando esté muy caliente, incorpora los guisantes y déjalos que se cocinen durante 5 minutos.
Agrega el tomate, el pimentón y sal al gusto y deja cocinar durante 7-8 minutos removiendo de vez en cuando para que el tomate no se pegue.
Incopora el atún y deja que se cocine por espacio de 5 minutos. Si  no te gusta poco hecho, déjalo reposar 2 minutos más sin fuego ya que se cocinará con el calor residual.

Sírve el atún sobre los guisantes y el tomate.

¡Delicioso!



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