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Galletas de chocolate y nuez

Laura Vichera | 31 de julio de 2011 a las 8:13

  •  200 grs de chocolate negro
  • 350 grs de harina
  • 2 huevos grandes
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 grs de nueces peladas
  • esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de levadura
  • una cucharadita de bicarbonato
  • mantequilla para hornear

Con ayuda de la picadora, triturar el chocolate, procurando dejarlo en trocitos pequeños y los reservamos en un cuenco. Meter las nueces en una bolsa y golpear con el mazo, sin que se deshagan demasiado, que los trozos sean más o menos como las nueces.

En un bol, trabajamos la mantequilla con el azúcar, con unas varillas hasta que tengamos una mezcla cremosa. Incorporar la esencia de vainilla y una pizca de sal. Agregar los huevos y continuamos batiendo.

Luego, vamos incorporando la harina tamizada con la levadura, poco a poco para que no se nos hagan grumos y cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, añadir el chocolate y las nueces troceadas y procurar integrarlos bien con la masa. Tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Mientras, precalentar el horno a 180 grados, forrar una bandeja con papel sulfurizado y engrasamos ligeramente con mantequilla. Con ayuda de dos cucharillas mojadas vamos haciendo montoncitos de masa, bien separados unos de otros y horneamos unos ocho minutos.

A medida que estén hechas, se van sacando a enfriar sobre una rejilla y luego, cuando se hayan enfriado del todo, se conservan perfectamente en una caja hermética.

SUGERENCIA.- Utilizando la misma receta como base, podemos sustituir las nueces por piel de naranja confitada o cualquier otro tipo de frutos secos. También se puede cambiar el chocolate negro por chocolate blanco.

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