Hojaldre de tomates cherry y atún

Laura Vichera | 25 de octubre de 2014 a las 8:13

  • una lámina de hojaldre precocinado
  • 250 grs de tomates cherry de pera
  • 2 latas grandes de atún al natural
  • una bola de Mozzarella fresca
  • 3 huevos medianos
  • 2 cucharadas de mostaza semi fuerte
  • medio vasito de nata ligera
  • unas cucharadas de leche
  • unos tallos de cebollino fresco
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta negra molida

 

Sobre un molde desmontable estiramos el hojaldre, presionamos sobre las paredes y pinchar el fondo con un tenedor. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Luego, cortar los tomatillos por la mitad, a lo largo y los dejamos en un colador. Secar la Mozzarella con papel de cocina y cortar en dados pequeños. Sacar el atún de su jugo, lo escurrimos bien y lo desmenuzamos.

En un cuenco batimos los tres huevos con la mostaza, la nata, las cucharadas de leche y los tallos de cebollino muy picado. Agregar también una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra molida.

Sobre el fondo de tarta, repartimos los tomatillos, los dados de Mozzarella y el atún desmenuzado. Por encima, repartimos la mezcla de huevos y mostaza y sacudir el molde para que penetre bien entre el relleno.

Por último, metemos en el horno, precalentado a 190 grados, durante cuarenta minutos aproximadamente. Antes de sacar del horno comprobar que el hojaldre está cocido y el relleno cuajado.

Dejamos templar antes de desmoldar y servir acompañado de una ensalada de endibias.

SUGERENCIA: Podemos sustituir la Mozzarella por algún otro queso suave, tipo Emmental o Gruyère.

 

 

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