¿Qué comemos hoy? » pasta china

Archivos para el tag ‘pasta china’

Rollitos chinos de carne y gambas

Laura Vichera | 9 de octubre de 2012 a las 8:13

  • una docena de hojas de pasta para rollitos
  • 3 filetes finos de lomo de cerdo
  • 150 grs de gambas peladas
  • un puñado de brotes de soja
  • medio calabacín pequeño
  • un huevo
  • unas ramitas de culantro fresco
  • unas cucharadas de salsa de soja
  • ralladura de piel de limón
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite para freír

 

Una vez retirada la grasa de la carne, con un cuchillo bien afilado, cortamos los filetes en tiras medianas que salteamos brevemente en unas gotas de aceite de oliva y pasamos luego a un cuenco.

A continuación, incorporamos las gambas cortadas en dos o tres trozos y el calabacín, sin pelar, rallado en tiras no demasiado finas, los brotes de soja, las hojas de culantro muy picadas, una pizca de sal y pimienta. Incorporar la ralladura de piel de limón, una pizca de salsa de soja y mezclamos bien para que todo quede trabado.

Luego, sobre la encimera, extendemos las hojas de pasta y pintamos los bordes con huevo batido. En el centro de cada una de ellas, colocamos unas cucharadas de relleno y vamos enrollando, metiendo los filos de pasta hacia dentro como si fuera un sobre y cerramos, presionando bien para que no se abran.

En el último momento, los freímos en aceite bien caliente, dándoles la vuelta con cuidado de no romperlos. Se sacan a escurrir sobre papel absorbente y los servimos recién hechos, acompañados de salsa de soja o salsa agridulce y una ensalada de lechugas variadas.

 

Etiquetas: , ,