Archivos para el tag ‘Calabaza’

Bocados gloriosos de calabaza-receta

urda | 25 de diciembre de 2012 a las 11:23

Símbolo de la fiesta de Halloween (no española) se tiende a asociar a lo tenebroso, ¡Que pena!.

Muchas veces redonda,  otras no. Siempre de color naranja y cargadita de fibra resulta muy útil en sopas y cremas. Pero sorprendentemente, resulta EXQUISITA en dulce. He aquí un ejemplo.

INGREDIENTES (para 4 comensales aproximadamente):

300 grs de calabaza cocida y limpia, 120 grs de azúcar, 100 grs de mantequilla, 75 grs de harina de postre, 50 grs de coco rallado, otros 30 grs de coco para rebozarlo, 1 huevo, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre, el zumo de media naranja.

ELABORACIÓN:

Se pone el horno a precalentar a 200º y después lo bajamos a 170º.

En una batidora ponemos la calabaza hervida y escurrida, la mantequilla, el azúcar, 50 gr de coco rallado, el huevo, la canela, el jengibre y el zumo de naranja.

Trituramos bien la mezcla para que quede homogénea. Añadimos la harina y volvemos a batir bien la mezcla.

Preparamos el molde del bizcocho y añadimos la masa. Debe quedar extendida y fina de 1,5 a 2 cms de grosor.

Programamos 25 minutos con el horno a 170º C.

Vamos pinchando con un cuchillo hasta que éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente, entonces podemos sacarlos y cortamos en cuadraditos tamaño bocaditos.

Espolvoreamos con el resto del coco rallado los bocaditos y los tenemos listos para servir.