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Flan de chocolate – receta

urda | 31 de marzo de 2013 a las 18:08

Capricho de chocolate…..

Ingredientes: 150 gr de chocolate de postre, 80 gr de azúcar, 2 sobres de cuajada en polvo, 500 ml de leche y 500 ml de nata líquida, caramelo líquido.

Elaboración en thermomix: Se ralla el chocolate en velocidad progresiva hasta llegar a 10. Bajamos los restos de la pared con la espátula.

A continuación agregamos el resto de los ingredientes y se programa 10 minutos, temperatura 90 y velocidad 4.

 

A continuación tenemos preparado los moldes que más nos gusten con caramelo líquido  a nuestro gusto. Así que repartimos la mezcla con cuidado en estos moldes.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo guardamos en el frigorífico para que termine de cuajar, al menos 4 horas.

Desmoldamos con cuidado y listos para disfrutarlo.

Pan relleno – receta

urda | 17 de marzo de 2013 a las 20:15

Se trata de un pan, amasado en thermomix a partes iguales con harina de fuerza y harina integral, con cerveza negra y relleno con jamón york, bacon y pepinillos.  Ha resultado un pan muy rico tal y como se ve.

Ingredientes: 330 gr de cerveza negra, 30 gr de aceite de oliva, 20 gr de levadura fresca, 250 gr de harina integral, 250 gr de harina de fuerza, 10 gr de sal (una cucharadita), 100 gr de jamón york en lonchas, 50 gr de bacon troceado, un puñadito de pepinillos y unas semillas de sésamo.

Elaboración en thermomix: En el vaso ponemos a templar la cerveza y el aceite durante 2 minutos a 37º.

Agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos 20 segundos más a velocidad 4.

 Incorporamos la sal, la harina integral y también la harina de fuerza. Lo mezclamos todo 30 segundos a velocidad 6.

 Con el vaso cerrado amasamos 2 minutos y medio en función espiga.

 Dejamos reposar la masa dentro del vaso cerrado durante una hora. En este tiempo subirá de volumen.

 Cuando haya pasado el tiempo sacamos la masa del vaso thermomix, con las manos un poco pringadas en aceite. La ponemos en la superficie de trabajo y la moldeamos de forma rectangular.

 Pasamos a rellenarlo. Extendemos las lonchas de jamón york. Repartimos el bacon que lo podemos comprar ya troceado y también repartimos los pepinillos que previamente picamos en la thermomix 5 segundos a velocidad 4.

Repartimos el relleno sin llegar a los bordes y comenzamos por un lado a doblarlo. Cuando lleguemos al final ponemos un poco de agua en el último borde y lo sellamos.  Espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Lo dejamos una hora en reposo, en un lugar seco sin corrientes de aire y ponemos a precalentar el horno a 200º.

Después de esto lo podemos introducir en el horno ya precalentado. Tardará entre 30 y 40 minutos. Yo introduje un recipiente con agua desde el principio para que se formara corteza.