Champiñones rellenos – receta

David De Melo Guimerá | 14 de abril de 2012 a las 3:32

 

INGREDIENTES:

– 8 champiñones frescos
– 6 dientes de ajo
– 3 lonchas de jamón serrano
– Perejil fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– Mantequilla
– Pan rallado

 

ELABORACIÓN:

Limpiar los champiñones dejando sólo los sombreros. Lavar a conciencia.
Picar el ajo y el jamón finamente. Picar el perejil. Mezclar estos 3 ingredientes.

Rellenar los sombreros de los champiñones con la mezcla realizada y rociar con el aceite de oliva y sal.

En una plancha caliente colocaremos los champiñones bocarriba y dejaremos cocinar a fuego medio-alto. Cuando estén tiernos añadimos en cada sombrero un poco de mantequilla y cubrimos con pan rallado. Con ayuda de una pala le damos la vuelta y plancheamos hasta que formen una costra y el relleno no se salga.

Ya están listos par degustar.

 

NOTAS: San Sebastián (Donosti), además de ser referencia nacional y europea de la cocina, es la ciudad por excelencia del Pintxo. Esos platos en miniatura que representan el estado de un pueblo y que cuídan hasta el mas mínimo detalle están presentes en todos los bares de Donosti. Desde este blog voy a intentar dar a conocer un poco a todos este maravilloso mundo gastronómico en miniatura que a buen seguro nos hará disfrutar en mas de una cena. Este pintxo es de muy fácil elaboración y se prepara enseguida. Ideal para aperitivos acompañados de un vino blanco tipo Txacolí. ¡Buen provecho!

Los comentarios están cerrados.