Crema de brócoli – receta

David De Melo Guimerá | 15 de abril de 2012 a las 22:41

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de brócoli
  • 2 patatas medianas
  • 1 puerro pequeño
  • 1.5 litros de caldo de ave
  • 40 g de mantequilla
  • 200 ml nata líquida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta molida

 

ELABORACIÓN:
Pelar y trocear las patatas groseramente. Limpiar el brócoli, cortar en ramilletes y reservar. En un rondón o recipiente adecuado derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto, lavar bien el puerro, retirar la parte verde y cortar el resto en rodajas gruesas.

Pochar el puerro en la mantequilla a fuego suave, añadir el brócoli, las patatas y el caldo de ave. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 30 minutos (comprobar antes de retirar).

Una vez cocido, triturar bien con la batidora y pasar por un colador chino. Añadir la nata líquida para aligerar la crema y homogeneizar con la ayuda de una varilla o cuchara. Poner a punto de sal y pimienta.

 

NOTAS: en este plato la nata sirve para aligerar la crema y le proporciona una textura agradable. La cantidad es orientativa, si os gusta mas cremosa aplicad un poco mas o al revés. Se puede acompañar de picatostes de pan frito y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Es muy sencillo de preparar e ideal para comenzar de una vez por todas la dieta después de la navidad. ¡Buen provecho!

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  • juan salas

    La receta tiene buena pinta pero, para iniciar una dieta? con 40 gramos de mantequilla, 200 gramos de nata y aceite de oliva más patatas? no se, no se…

  • David De Melo Guimerá

    Bueno, me refería a comenzar una dieta depurativa después de los excesos de Navidad, Verano, etc. como comento seguidamente, jajaja pero no me expresé bien! Espero que la disfrutes! Un saludo