Empanada de atún

lydiamunoz | 2 de julio de 2011 a las 9:56

Empanada de atún

2 placas de hojaldre congeladas o 1 redonda
1 lata de tomate triturado
4 latas de atún
4 huevos
2 pimientos
2 cebollas
1 pimiento rojo pequeño
Comino
Sal
Azúcar
Aceite

Paso 1: Trocea muy pequeñita la cebollas y el pimiento. Haz un sofrito con ellos en una sartén con una pizca de aceite.

Paso 2: Cuando esté listo añade el tomate, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de comino.

Paso 3: Cuando el tomate está frito, pruébalo y rectifica de sal si es necesario.

Paso 4: Hierve 3 huevos duros.

Paso 5: En un bol grande, mezcla el atún con los huevos duros picados.

Paso 6: Espolvorea el recipiente donde vayas a hacer la empanada con harina y coloca una de las placas. En caso de que hayas escogido una redonda, ponla pensando que luego la cerrarás. Puedes verlo en la foto más abajo.

Paso 7: Añade al bol la salsa de tomate y mézclala muy bien con el huevo y el atún. Ya tienes el relleno de la empanada.

Paso 8: Añade el relleno de la empanada encima de la primera placa, pero sin que llegue a los bordes de esta.

Paso 9: Coloca la segunda placa encima del relleno, presiona los bordes con un tenedor para que las placas queden pegadas y haz unos cuantos de agujeros por toda la superficie.

Paso 10: Bate un huevo y úntalo con un pincel sobre la placa, para que se dore al horno. Si no tienes pincel, puedes hacerlo con una cuchara o mejor aún con las manos (no olvides lavártelas antes!).

Paso 11: Métela en el horno, previamente calentado, a 200º durante 40 minutos, sabremos que está hecha cuando veamos que está doradita.

Nota: Si lo haces con una placa redonda, quedaría de la siguiente forma:

Empanada de atún redonda

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  • José Manuel Martín Fernández

    Deliciosas

  • Yiondala

    Mmmmmm, que buena pinta!

    Mi madre las hacía así cuando yo era peque. Compraba las obleas esas redondas pequeñitas y las hacía de atún y también de cidra, que tiempos aquellos …

    Como que se me está antojando y todo!! :D

  • lydiamunoz

    Yo la he hecho con hojaldre esta última vez, creo que la tengo un poco aborrecida. Las que tú dices van fritas en aceite después ¿verdad? esas también están muy ricas…. Con sidra también las hace mi madre, y están muy buenas!

  • Yiondala

    Sí, las que yo digo son las que van fritas, pero también se pueden hacer en el horno echándole huevo batido por encima. Salen muy ricas!

  • Ekdog

    Una receta llena de mercurio y otros metales pesados.