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Torta vegetal

lydiamunoz | 3 de mayo de 2012 a las 8:00

Al lado de mi casa hay una Peña Extremeña, o algo así y un día con pocas ganas de cocinar fui a ver si me podían preparar comida para llevar. Resulta que la cocinera es argentina y me aconsejó probar su Torta vegetal, y así fue, la probé y me gustó tanto que cada 5 ó 6 días iba a comprar más. Pero un día decidí hacerla y la verdad es que la de la argentina está mejor, tendrá sus truquitos personales, pero esta también me gustó y es algo que se hace rápido y muy socorrido.

4 tortitas de trigo (yo compro cualquieras, excepto Old El Paso, que son las que menos me gustan)
Rodajas de tomate, si son de Chipiona mejor ;-)
Lonchas de queso
Jamón de york
Surimi (o como les suelo llamar yo, palitos de cangrejo)
Piña troceada
Atún de lata
Huevo duro en rodajas
Maíz dulce
Mayonesa

Paso 1: Mete las tortitas de trigo en el horno durante 5 minutos a 180º sin dejar que se doren demasiado.

Paso 2: Pon una tortita en un plato y úntale mayonesa (abundante para que no quede muy seco).

Paso 3: Cúbrelo con rodajas de tomate y lonchas de queso

Paso 4: Coge otra tortita, úntala también de mayonesa, pon encima lonchas de jamón de york, los palitos de cangrejo hecho hilitos y la piña troceada.

Paso 5: Pon otra tortita con mayonesa encima y añade el atún y el maíz.

Paso 6: Coloca las rodajas de huevo duro.

Paso 7: Pon la última tortita y cúbrelo todo de mayonesa.

Paso 8: Mételo en el frigorífico y déjalo al menos 3 horas para que las tortitas absorban la mayonesa.

Nota: Lo puedes decorar con zanahoria rallada (no te aconsejo la de bote que viene en vinagre), o con un poco de pereji, rodajas de tomate…

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Empanada de atún

lydiamunoz | 2 de julio de 2011 a las 9:56

Empanada de atún

2 placas de hojaldre congeladas o 1 redonda
1 lata de tomate triturado
4 latas de atún
4 huevos
2 pimientos
2 cebollas
1 pimiento rojo pequeño
Comino
Sal
Azúcar
Aceite

Paso 1: Trocea muy pequeñita la cebollas y el pimiento. Haz un sofrito con ellos en una sartén con una pizca de aceite.

Paso 2: Cuando esté listo añade el tomate, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de comino.

Paso 3: Cuando el tomate está frito, pruébalo y rectifica de sal si es necesario.

Paso 4: Hierve 3 huevos duros.

Paso 5: En un bol grande, mezcla el atún con los huevos duros picados.

Paso 6: Espolvorea el recipiente donde vayas a hacer la empanada con harina y coloca una de las placas. En caso de que hayas escogido una redonda, ponla pensando que luego la cerrarás. Puedes verlo en la foto más abajo.

Paso 7: Añade al bol la salsa de tomate y mézclala muy bien con el huevo y el atún. Ya tienes el relleno de la empanada.

Paso 8: Añade el relleno de la empanada encima de la primera placa, pero sin que llegue a los bordes de esta.

Paso 9: Coloca la segunda placa encima del relleno, presiona los bordes con un tenedor para que las placas queden pegadas y haz unos cuantos de agujeros por toda la superficie.

Paso 10: Bate un huevo y úntalo con un pincel sobre la placa, para que se dore al horno. Si no tienes pincel, puedes hacerlo con una cuchara o mejor aún con las manos (no olvides lavártelas antes!).

Paso 11: Métela en el horno, previamente calentado, a 200º durante 40 minutos, sabremos que está hecha cuando veamos que está doradita.

Nota: Si lo haces con una placa redonda, quedaría de la siguiente forma:

Empanada de atún redonda

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