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Empanada de atún

lydiamunoz | 2 de julio de 2011 a las 9:56

Empanada de atún

2 placas de hojaldre congeladas o 1 redonda
1 lata de tomate triturado
4 latas de atún
4 huevos
2 pimientos
2 cebollas
1 pimiento rojo pequeño
Comino
Sal
Azúcar
Aceite

Paso 1: Trocea muy pequeñita la cebollas y el pimiento. Haz un sofrito con ellos en una sartén con una pizca de aceite.

Paso 2: Cuando esté listo añade el tomate, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de comino.

Paso 3: Cuando el tomate está frito, pruébalo y rectifica de sal si es necesario.

Paso 4: Hierve 3 huevos duros.

Paso 5: En un bol grande, mezcla el atún con los huevos duros picados.

Paso 6: Espolvorea el recipiente donde vayas a hacer la empanada con harina y coloca una de las placas. En caso de que hayas escogido una redonda, ponla pensando que luego la cerrarás. Puedes verlo en la foto más abajo.

Paso 7: Añade al bol la salsa de tomate y mézclala muy bien con el huevo y el atún. Ya tienes el relleno de la empanada.

Paso 8: Añade el relleno de la empanada encima de la primera placa, pero sin que llegue a los bordes de esta.

Paso 9: Coloca la segunda placa encima del relleno, presiona los bordes con un tenedor para que las placas queden pegadas y haz unos cuantos de agujeros por toda la superficie.

Paso 10: Bate un huevo y úntalo con un pincel sobre la placa, para que se dore al horno. Si no tienes pincel, puedes hacerlo con una cuchara o mejor aún con las manos (no olvides lavártelas antes!).

Paso 11: Métela en el horno, previamente calentado, a 200º durante 40 minutos, sabremos que está hecha cuando veamos que está doradita.

Nota: Si lo haces con una placa redonda, quedaría de la siguiente forma:

Empanada de atún redonda

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