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Ensalada del chef con salsa caprichosa

lydiamunoz | 7 de octubre de 2011 a las 12:50

Ensalada del chef con salsa caprichosa

Siempre me ha encantado la ensalada del chef con salsa caprichosa de la Sloopy Joe’s. Es una pizzería que hay en Sevilla, bueno, hay varias… No sé si fuera de Sevilla también las hay, pero la cuestión es que probando a hacer salsas parecidas, al final salió algo muy parecido, aunque reconozco que no es exactamente igual… Además he hecho algunas modificaciones más, por ejemplo la ensalada de la Sloopy Joe’s, si no recuerdo mal, no lleva maíz, ni piña… Pero a mí me gusta más! Esta salsa también la puedes usar para cualquier otra ensalada.

1/2 lechuga iceberg
1 zanahoria
6 lonchas de jamón de york
1 latita de maíz
Pollo hervido (o 1 lata de atún si no tienes pollo)
2 huevos duros
3 rodajas de piña en su jugo
1 cucharada de miel
1/2 bote de mayonesa
Jugo de limón

Paso 1: Lava la lechuga, córtala en trozos no muy pequeños, ponla en agua un rato para luego quede crujiente en la ensalada.

Paso 2: Pela la zanahoria y rállala. Si usas zanahoria de bote te cargas la ensalada, así que si no tienes, yo en tu caso no le pondría zanahoria.

Paso 3: Escurre la lechuga muy bien para que no quede agua, ponla en una ensaladera, y añade la zanahoria rallada.

Paso 4: Corta el jamón de york a a tiras. Lo ideal es que las lonchas sean finitas.

Paso 5: Añade el pollo desmenuzado a la ensaladera (o el atún bien escurrido).

Paso 6: Añade el maíz, bien escurrido. Si la ensalada tiene líquido luego se mezclará con la salsa y esta no sabrá igual además de quedar aguada.

Paso 7: Pela los huevos duros, córtalos a gajos y a la ensaladera.

Paso 8: Corta en trozos pequeñitos 2 rodajas y media de piña (la media rodaja la reservas para la salsa), y la demás añádela a la ensaladera.

Paso 9: Para hacer la salsa, bate la mayonesa con 1 cucharada de miel, la media rodaja de piña y 3 gotitas de jugo de limón.

Paso 10: Añade en la ensaladera la salsa, encima de todos los ingredientes y a la hora de servir, mézclalo todo bien.

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Ensalada de col lombarda

lydiamunoz | 19 de junio de 2011 a las 9:54

Ensalada de lombarda

1/2 col lombarda
1/2 cebolla
3 cucharadas de maíz
1 zanahoria
2 huevos cocidos
1 pimiento verde
1 tomate
Pepinillos en vinagre
1 cucharada de miel
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Paso 1: Corta la lombarda y el pimiento en tiras finas y ponlo en una ensaladera.

Paso 2: Pela y ralla la zanohoria en la ensaladera. Añade las 3 cucharadas de maíz.

Paso 3: Corta los pepinillos, el tomate, la cebolla y el huevo en trozos pequeñitos y añádelos también a la ensaladera.

Paso 4: Alíñalo con aceite, sal, vinagre y una cucharada de miel. Ya sólo te falta remover un poco y servir!

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Ensalada china

lydiamunoz | 10 de junio de 2011 a las 13:34

Ensalada china

Me encanta la típica ensalada que te ponen en los restaurantes chinos de toda la vida, esa que sabe tan dulce… Y un día, buscando mucho por internet, probando a hacer salsas di con una que se parece bastante. No quiero decir que es la salsa auténtica, por supuesto que no lo es, pero a mí me vale…

Lechuga iceberg
Maiz
Zanahoria rallada
Jamón de york a tiras
Palitos de cangrejo a tiras
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva
Azúcar blanca
Azúcar glass
Sal

Paso 1: Lava y corta la lechuga a trozos no muy pequeños. Sécala bien antes de añadirla a una ensaladera.

Paso 2: Pela la zanahoria, rállala y colócala en una ensaladera.

Paso 3: Corta el jamón de york  y los palitos de cangrejo a tiras y a la ensaladera!

Paso 4: Añade el maíz.

Paso 5: Para hacer la salsa, usa una taza. Mezcla la misma cantidad de vinagre que de azúcar, añadir una pizca de sal, una pizca de aceite de oliva y una cucharada de azúcar glass para que quede una salsa blanca como la de los chinos. Reserva la salsa en el frigorífico un rato para que se ponga un poco espesa y después añádela a la ensaladera.

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