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Coliflor con salsa rosa y jamón

lydiamunoz | 8 de diciembre de 2012 a las 8:30

Coliflor con salsa rosa y jamón

Nunca me ha llegado a gustar mucho la coliflor, así que intento buscar formas de comerla disfrazando un poco su sabor. Gracias a Perlacocina López, una amiga de mi hermana @soycarmen, ahora me encanta comer la coliflor de esta forma. Es una receta muy fácil. Los ingredientes que necesitas son:

1 coliflor
Salsa rosa
Lonchas de jamón
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Paso 1: Limpia un poco la coliflor y cuécela en el microondas, cubierta de agua con sal. Yo suelo ir pinchándola hasta ver que está blanda.

Paso 2: Mientras estás cociendo la coliflor, trocea el jamón y pica el ajo (cuanto más pequeñito, mejor).

Paso 3: Añade una pizca de aceite de oliva a una sartén y haz un sofrito del ajo y el jamón.

Paso 4: Una vez que la coliflor esté cocida, déjala enfriar.

Paso 5: Coloca la coliflor en un plato llano y cúbrela con salsa rosa.

Paso 6: Añade encima el sofrito de jamón y ajo y espolvorea un poco de perejil para decorarla.

Paso 7: Cuando la sirvas, lo ideal es cortar porciones como si de una tarta se tratara y una vez en tu plato, machácala con el tenedor para que quede una pasta con todos los ingredientes mezclados. Si te gusta con más salsa rosa, añádele en tu plato más.

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Rollitos de pollo rellenos de jamón, queso y huevo

lydiamunoz | 31 de enero de 2012 a las 8:06

1 Kg de filetes de pollo finitos
Lonchas de jamón o jamón serrano
Lonchas de queso
Huevo duro
Papel de plata
Sal y pimienta

Paso 1: Corta un trozo de papel de plata grande y ponlo sobre la encimera.

Paso 2: Sobre el papel de plata, coloca dos o tres filetes de pollo y salpiméntalos.

Paso 3: Sobre los filetes coloca tantas lonchas de jamón como sean necesarias para cubrir los filetes.

Paso 4: Añade encima el huevo duro picado y después las lonchas de queso.

Paso 5: Este es el paso un poco “más complicado”, enrollarlo. Debes ir enrollándolo poco a poco e ir sacando el papel de plata que se vaya quedando dentro. Una vez esté hecho el rollito, haz como un caramelo para cerrar los extremos, tal y como aparece en la foto.

Paso 6: Pon una cacerola con agua a hervir. Ten en cuenta que en la cacerola debe caber el rollito, aunque si no cabe, puedes doblarlo un poquito dándole forma circular.

Paso 7: Cuando el agua esté hirviendo, añade un rollito y espera 15 minutos. A los 15 minutos sácalo, y ábrelo. Lo ideal es que lo cortes en rodajitas. Yo hago cada rollo por separado, porque es la forma que tengo de controlar el tiempo, pero supongo que puedes hacerlos todos a la vez, si caben, y dejarlo más de 15 minutos.

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Habas con jamón

lydiamunoz | 8 de diciembre de 2011 a las 12:24

1 bolsa de habas congeladas
1 o 2 huevos por persona
1 paquete de taquitos de jamón
1 diente de ajo
Hierbabuena
Un trozo de pan
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor.

Paso 2: Sin parar de remover las habas, ponemos un dedo de aceite en una sartén aparte y dejamos que se caliente. Mientras tanto pelamos el diente de ajo y una vez que esté caliente el aceite, añadimos a la sartén el ajo y el trozo de pan. Lo hacemos durante unos minutos sin dejar que se dore demasiado el ajo para que no amargue. Una vez que esté listo, sacamos el pan y el ajo y lo majamos en un mortero.

Paso 3: El aceite sobrante lo pasamos a la cacerola de las habas una vez que estén un poco doraditas, añadimos también 100 ml de agua, un poco de sal y las especias reunidas. Lo ponemos a fuego medio y removemos continuamente.

Paso 4: Cuando veamos que las habas van cambiando de color y están blanditas, añadimos el contenido del mortero y los taquitos de jamón a la cacerola de las habas. A continuación, añadimos un poco de agua para cubrir las habas, pero no demasiada y lo volvemos a poner a fuego lento. Removemos durante diez minutos aproximadamente.

Paso 5: Añadimos los huevos haciendo un huequito entre las habas y tapamos la cacerola. Esperamos a que los huevos estén hechos y listo para servir.

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