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Salmorejo con huevo y melva

lydiamunoz | 25 de marzo de 2012 a las 16:08

Para dos personas:

  • 1 kg. de tomates (cuanto más maduros mejor)
  • 200 g. de pan (si es de bollo mejor)
  • 30 ml. de vinagre (opcional, el salmorejo original no lleva vinagre)
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 10 g. de sal
  • 1 diente de ajo

Para acompañar:

  • 1 huevo duro por persona
  • Melva al gusto (o jamón si lo prefieres)

Paso 1: Batir los tomates, yo no los pelo, pero hay quién sí lo hace para que quede más fino.

Paso 2: Añadir el pan, el diente de ajo (pelado) y el aceite. Seguir batiendo.

Paso 3: Añade el vinagre y la sal (si te gusta más fuerte o más salado, añade más).

Nota: Lo normal es acompañarlo con taquitos de jamón y huevo duro. Pero a mí, como me gusta es con melva y huevo duro.